حمية

هل من الممكن أن تأكل الجبن مع التهاب المعدة وكيف يكون مفيداً

منتجات الحليب الزبادي ، بما في ذلك الجبن المنزلية ، لها تأثير مفيد على أداء العديد من أعضاء الجسم البشري. بادئ ذي بدء ، أنه يحتوي على الكثير من الكالسيوم والفوسفور.

هذه المغذيات الدقيقة مهمة للحفاظ على نظام الهيكل العظمي في حالة جيدة. يسمح لك التركيب المتوازن للمنتج بـ:

  • منع تسوس.
  • تحسين حالة لوحات الشعر والأظافر.
  • تقوية القلب.
  • دعم دفاعات الجسم الطبيعية.

نظرًا لوجود أحماض أمينية مهمة فيها ، يمكنك:

  • تحسين التمثيل الغذائي.
  • استقرار حالة الجهاز العصبي.
  • إنشاء الهضم.

هل من الممكن أن تأكل الجبن مع التهاب المعدة

مع التهاب المعدة ، يجب أن تستهلك الجبن المنزلية بالضرورة ، ولكن قليلاً فقط. هناك الجبن المنزلية لالتهاب المعدة في المعدة فقط خالي من الدهون أو قليل الدسم (2 ٪). في الوقت نفسه ، لا توجد توصيات الجرعة بالضبط. يوصى باستخدام كمية الدواء وتواتر استخدامه مع الطبيب المعالج.

تلميح! وكقاعدة عامة ، مع التهاب المعدة ، يمكن أن تؤكل الجبن المنزلية في حوالي 200 غرام يوميا.

شكل حاد

مع تفاقم التهاب المعدة ، يحدث الألم دائمًا. ويغطي كامل منطقة شرسوفي. يرافق الألم حرقة وغثيان. من أجل استقرار الحالة بشكل أسرع ، يشار إلى اتباع نظام غذائي صارم.

الإجابة على السؤال حول ما إذا كان من الممكن استخدام الجبن في المرحلة الحادة من المرض هي دائما سلبية. قد تكون هناك حاجة للصيام لفترة قصيرة للتخلص من الألم.

فقط بعد اختفاء الألم ، عادة ما يحدث هذا في اليوم الثاني ، يُسمح ببدء تناول منتج غير دهني ، معالج حرارياً. من الأفضل طهي طاجن بالسميد أو سوفليه من منتج مبشور. يُسمح للمنتج الطازج بالبدء في تناول الطعام بشكل تدريجي ، ولكن فقط على خلفية الاستقرار.

حموضة عالية

مع التهاب المعدة ذي الحموضة العالية ، لا ينصح بتناول الأطباق التي يمكن أن تزيد من إفراز عصير المعدة. الجبن المنزلية هو واحد منهم فقط. ولكن في الوقت نفسه ، من المقبول تمامًا تضمين الأطباق المصنعة حرارياً من منتج الألبان هذا في النظام الغذائي.

الأكثر فائدة هو طاجن مطبوخ في الفرن. يُسمح أيضًا بتنويع القائمة مع الزلابية أو الكعك ، سوفليه أو الحلويات.

تلميح! يوصى بطبخ جميع الأطباق أو طبخها في الفرن.

لأغراض الطهي ، من المهم استخدام المنتج دون كتل. للقيام بذلك ، يتم سحقه مسبقًا باستخدام خلاط ، يفرك من خلال غربال أو يمر عبر مفرمة لحم.

تلميح! بدلاً من ذلك ، يمكنك شراء خثارة فطيرة في المتجر ، لكن يجب ألا تحتوي على النكهات والأصباغ.

حموضة منخفضة

من الضروري تناول الجبن مع التهاب المعدة مع انخفاض إفراز. مع هذا الشكل من المرض ، يجب استهلاك المنتج طازجًا باستمرار ، ولكن بكميات صغيرة فقط. خلال فترة المغفرة ، يُسمح بالإضافة إليها:

تلميح! أيضا ، لا ينبغي لأحد أن يرفض من الأطباق المختلفة المحضرة من الجبن المنزلية ، لأنها سوف تنويع النظام الغذائي.

أطباق مع الجبن المنزلية

الجبن المنزلية كعنصر يمكن استخدامه في عدد كبير من الأطباق اللذيذة. تتضمن أي وصفة طبخ استخدام منتج قليل الدسم. يمكن شراؤه من المتجر ، لكن يجب عليك التأكد من أن المنتج لا يحتوي على أصباغ كيميائية ومحسنات للنكهات.

من الأفضل تفضيل الجبن المصنوع منزليًا للطهي. لكن لسوء الحظ ، في هذه الحالة ، قد يكون المنتج دهنيًا وثقيلًا على المعدة. لذلك ، تحتاج إلى استخدام الوصفات التي تسمح لك بتحويلها إلى نظام غذائي.

طبق حمية لذيذ هو الزلابية كسول. أنها تحتوي على أقل كمية من العجين ، والتي يصعب هضمها من المعدة. يطبخون بسرعة كبيرة ، حتى يكونوا أفضل إفطار. كمية الجبن المنزلية لكل ملعقة كبيرة من الدقيق هي 150 غرام ، والمكونات الإضافية هي:

جميع المكونات هي الأرض. يتكون النقانق من عجينة طرية مقطعة إلى قطع. يتم غمر الزلابية كسول في الماء المغلي لبضع دقائق ، وبعد ذلك وضعت على طبق وسكب مع القشدة الحامضة.

لتنويع قائمة التهاب المعدة يُسمح فقط بالجبن المحضر في غلاية مزدوجة. بدلا من الطحين التقليدي ، يجب استخدام الأرز المسلوق. ينصح بتناول كوب من الأرز:

  • 250 غرام من الجبن المنزلية.
  • زوجان من ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
  • ثلاث بيضات.

يتم خلط المكونات جيدا. يتم تشكيل الكرات من الكتلة النهائية ووضعها على منخل مرجل مزدوج. تُطهى البسكويت على البخار لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يُسمح أيضًا بخبزهم في الفرن.

طاجن مع الجبن المنزلية

هناك العديد من الوصفات للأوعية المقاومة للحرارة. وهي تعتبر حلوى مفيدة للغاية لالتهاب المعدة. يُسمح بإدراج الأطباق على شكل طاجن في القائمة مع زيادة إفراز أقل. بالنسبة للأوعية المقاومة للحرارة طبقًا للوصفة التقليدية ، يجب عليك خلط:

  • 400 غرام من الجبن المنزلية.
  • كوب من الحليب.
  • زوجان من البيض.
  • زوجان من ملاعق كبيرة من السميد.

تُخفق الكتلة بخلاط حتى تتشكل تناسقًا جيدًا. بعد ذلك ، وضعت على الرق وتوضع في الفرن أو في غلاية مزدوجة ، حيث تتراوح أعمارهم حتى تصبح طرية.

لمجموعة متنوعة من الأطباق ، يمكن إضافة البطاطا المهروسة من التفاح المخبوز أو الموز أو الجزر المسلوق إليها. يمكن استخدام طبق خزفي لذيذ كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.

الجبن المنزلية هو طبق صحي للغاية. في التهاب المعدة ، يجب عدم إهمالها ، لكن يجب استخدامها بحذر شديد. لأي إزعاج ، يجب استبعاد المنتج من القائمة واستشارة الطبيب.

1 كيف لطهي الجبن المنزلية

مع هذا المرض ، يمكنك فقط تناول الجبن الخالي من الدهون. مثل أي طعام آخر ، يجب سحقه بأكبر قدر ممكن مع اتساق يشبه العصيدة. عند إعداد الأطباق المخبوزة ، يجب عجن العجين جيدًا ، لأنه حتى قطعة صغيرة غير منقطعة يمكن أن تلحق الضرر بالغشاء المخاطي في المعدة وتسبب تفاقم المرض.

يمكن خلط الجبن العادي بالأعشاب وانتشاره على الخبز ، لكن لا تنسَ أنه من الأفضل تناول خبز الأمس وليس الطازج.

مع التهاب المعدة ، يمكنك فقط تناول الجبن الخالي من الدهون.

2 ماذا يمكنك أن تأكل وما هو الأفضل للرفض

كثير منهم لديهم انطباع بأن النظام الغذائي لالتهاب المعدة سيء للغاية. لكن هذه مغالطة. اليوم ، هناك العديد من المنتجات اللذيذة والصحية التي يمكنك من خلالها طهي الكثير من الأطباق. يتساءل البعض - هل من الممكن الزلابية؟ لا يحظر الأطباء هذا الطبق لمرضى التهاب المعدة. القيد الوحيد هو أنه يجب مضغها بعناية فائقة حتى تدخل الملاط ، بدلاً من القطع الفردية ، المعدة بالفعل. لا تنسَ أن التهاب المعدة لا يحب التوابل الحامضة والمالحة. لذلك ، لا يمكنك إضافة الفلفل والكثير من الملح إلى اللحم المفروم.

يعد الخبز أيضًا جزءًا من المنتجات المسموح بها ، ولكن ليس من دقيق الجاودار. يُسمح بتضمين الأرز والحنطة السوداء وعصيدة القمح والبطاطس والكوسة والقرع والجزر والبنجر والقرنبيط في النظام الغذائي. البنجر لالتهاب المعدة ، يجب أن تؤكل الجزر (مثل غيرها من المنتجات) فقط في شكل مسلوق ومفروم ، وخاصة بالنسبة لالتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة.

يحظر الطماطم لالتهاب المعدة. الحمض الموجود في الطماطم يسبب تفاقم المرض. يجب أن يكون النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي متجنبًا قدر الإمكان. سيتعين على الناس نسيان اللحوم المدخنة والمخللات والمكسرات والفاصوليا والقهوة والمشروبات الغازية.

مع تفاقم التهاب المعدة ، في اليوم الأول لا يمكنك أكل الجبن المنزلية وأي منتجات أخرى. تحتاج إلى أن تقتصر على شرب الماء الدافئ ، والشاي الأسود الضعيف بدون سكر ومرق من الوركين الوردية. في اليوم الثاني ، يمكنك أن تأكل الجبن مع القشدة الحامضة قليلة الدسم. فقط عندما يشعر الشخص بالرضا ، يمكنك أن تأكل الجبن منزوع الدسم قليل الدسم والحليب قليل الدسم والقشدة.

تجدر الإشارة إلى أنه يجب مناقشة النظام الغذائي مع الطبيب من أجل منع العواقب والمضاعفات السلبية.

3 وصفات الجبن خزفي المنزلية

الأوعية المقاومة للحرارة بسرعة كبيرة تلبية الجوع. نظرًا لحقيقة أنه مع التهاب المعدة ، لا يمكنك زيادة الضغط على المعدة ، وتحتاج إلى تناول الطعام كل 2-3 ساعات ، يعتبر طبق خزفي الجبنة المنزلية من التهاب المعدة خيارًا مثاليًا لتناول الإفطار ووجبة خفيفة بعد الظهر وحتى العشاء.

بعد المعالجة الحرارية ، يصبح الجبن المنزلي أكثر فائدة. الكتلة المكسورة ، مع إضافة الخضار والفواكه ، ليست مغذية فحسب ، بل صحية أيضًا ، لذيذة.

الجبن المنزلية والبنجر خزفي. للطبخ ، ستحتاج إلى بنجر متوسط ​​واحد ، كوب سميد واحد ، بيضتين ، كوبين من الحليب قليل الدسم ، 300 غرام من الجبن ، الخبز (اللب) ، المفرقعات المكسرة 1 ملعقة كبيرة. ل. ، 5 غرام من الملح. يتم غلي البنجر إلى أن يصبح طريًا أو مقشورًا أو مفرومًا في خلاط أو مع مفرمة لحم مع جبن كوخ. يجب غليان السميد بالحليب. حرك المكونات. وضعت التركيبة على ورقة الخبز ، مدهون بالزيت النباتي ، مع رش فتات الخبز. يستغرق 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. بدلا من البنجر ، يتم استخدام اليقطين ، مع التهاب المعدة يتم تضمينه أيضا في النظام الغذائي.

طاجن جبنة مع أرز لالتهاب المعدة. يلف الأرز الغشاء المخاطي جيدًا ، ويمنع انتكاسة المرض ، بحيث يمكن تناوله مع التهاب المعدة.

في الأرز (150 جم) ، مطبوخ في الحليب ، أضف 300 غرام من الجبن ، 0.5 كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم ، 05 كوب من الحليب المخبوز المخمر ، 5 غرام من الملح. فوز 2 بيضة مع 50 غرام من السكر. يتم خلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. يجب أولاً تشحيم طبق الخبز بالزيت. يخبز الطبق لمدة 30 دقيقة.

التلفزيونطاجن مع الجزر. يُفرك جبن الكوخ (400 جم) من خلال غربال ، وتضاف 5 غرامات من الملح ، و 30 غراما من سكر بودرة الفانيليا ، وبيضان و 50 غرام من الزبدة. يُغلى الجزر (قطعتان) حتى يصبح طريًا ، ويُقطَّع في خلاط ويُمزج مع كتلة الخثارة ويخلط. يضيف الجزر نكهة خبيثة إلى خزفي. ضعي التركيبة الناتجة في شكل مدهون وتخبز لمدة 25 دقيقة.

طاجن جبنة منزلية بالجبن. يتم خلط 600 غرام من الجبن المنزلي المفروم مع الأعشاب المفرومة (البقدونس والشبت 75 غرام لكل منهما) ، 2 بيضة ، 10 غراما من الملح ، 15 غراما من الزبدة ، يضاف الخبز (لب 30 غرام). جميع المكونات مختلطة. يمكن أن تؤكل الجبن مع التهاب المعدة فقط في شكل سحقت. يجب أن يكون المبشور أو استخدام خلاط. القالب مدهون بالزيت النباتي ، وتوضع الكتلة وتخبز لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.

طاجن جبنة منزلية بالفواكه. جبنة منزلية خالية من الدهون (250 جم) مخلوطة مع بيضتين و 2 ملعقة كبيرة. ل. السميد والموز (2 قطعة) ، وبدلاً من الموز ، يمكنك إضافة عنب أسود ، كمثرى. ولكن من الضروري فقط طحنهم أولاً. من أجل عدم استخدام الزيت النباتي ، يتم استخدام ورق الخبز الخاص. يتم وضع التركيبة على ورقة خبز ، يتم وضع طبقة صغيرة من القشدة الحامضة في الأعلى ، وتخبز لمدة 35 دقيقة.

تخثر سوفليه باللحم. يتم دمج الجبن المنزلي جيدًا ليس فقط مع القشدة الحامضة أو الفواكه والخضروات ، ولكن أيضًا مع اللحوم. مع التهاب المعدة ، لا يمكن أن تؤكل الأصناف الدهنية ، لذلك يمكنك تناول صدر الدجاج ولحم العجل ولحم البقر والأرانب. 150 غرام من اللحم تكفي 300 غرام من الجبن. سابقا ، يتم غليها حتى تصبح طرية ومقطعة مع مفرمة لحم ، خلاط. يُضاف اللحم والجبن المبشور وبيضان و 5 غرامات من الملح و 25 غ من الزبدة والكوسة المسلوقة والمقطعة إلى الجبن المبشور. رتب التركيبة في الأشكال المزيتة بالزيت النباتي وتخبز لمدة 25 دقيقة.

بالمناسبة - يمكن نشر كتلة الخثارة الممزوجة باللحوم على الخبز وتناولها مع الشاي.

بالمناسبة - يمكن نشر كتلة الخثارة الممزوجة باللحوم على الخبز وتناولها مع الشاي.

تخثر سوفليه باللبن 1.5 ملعقة كبيرة. ل. يخفف الجيلاتين في الماء ، ويضاف الجبن (300 جم) إلى مبشرة ، ويضاف 150 مل من اللبن الخالي من الدسم بدون إضافات. يجب خلط التركيبة جيدًا ، وإضافة 0.5 ملاعق كبيرة. ل. السكر البودرة. وضعت سوفليه في أشكال. سوف يتجمد في الثلاجة لمدة 5-7 ساعات.

سوفليه الجبن والموز. يتم سحق موزين ، ويتم طحن الجبن المنزلي (300 غرام) من خلال غربال ، ويتم خلط كل شيء. ثم يضاف 0.5 ملاعق كبيرة. ل. السميد. 2 بيضة مخلوطة مع 50 غرام من السكر وتضاف إلى خليط اللبن الرائب. المحتويات الناتجة تتحلل في أشكال مشحم مسبقًا بالزيت النباتي. طبخ في 180 درجة مئوية ، 25 دقيقة. يتوفر ميكروويف لتقليل وقت الطهي. ثم سوف تخبز سوفليه حلوة لمدة 10 دقائق. هذا الطبق على ما يرام مع الحليب والقشدة والقشدة الحامضة أو الهلام.

4 أطباق الجبن المنزلية الأخرى

كيك بالجبن وجبة كبيرة لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر. يتم خلط 300 غرام من الجبن المنزلي مع بيضتين و 100 غرام من السكر المسحوق ، يضاف خبز الأمس (اللب) - 3 شرائح منقوعة في الحليب. اخلطي الخليط وفرك من خلال غربال. تشكل كرات وتخبز في 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة على ورقة الخبز مع ورقة خاصة. يمكنك أن تأكل مع الكاكاو والحليب.

خثارة لفة مع الكشمش. يتم غربلة الدقيق (400 جم) ، يضاف الماء الحراري ، 100 غرام من السمن الذائب ، يتم خلط العجينة جيدًا. يمكنك استخدام مجموعات خاصة ، والتي لها وظيفة العجن العجين. ثم قم بتشكيل كرة منه ، قليل الشحوم بالزيت النباتي. يتم خلط 250 غ من جبن الكوخ مع بيضتين ، 150 غ من الكشمش الأسود ، 10 غرام من الزبدة و 100 غرام من السكر. يتم لف العجين في طبقة رقيقة يتم وضع حشوة الخثارة عليها. يتم تشكيل لفة ، والجزء العلوي لطخت صفار البيض. وقت الخبز عند درجة حرارة 180 درجة مئوية - 45 دقيقة. يمكنك تحديد أن لفة جاهزة من قشر الليمون جميلة. يمكنك تناول الطعام مع الشاي ، وهلام ، ومرق الورد.

أرز بالجبنة. لا يتم طهي كعكة الجبن أكثر من 20 دقيقة ، لكنها تتحول إلى أطباق لذيذة وصحية للغاية. إنها أيضًا طريقة رائعة لإشباع جوعك أثناء النهار. تحتاج أولاً إلى غلي الأرز (1 كوب) حتى ينضج نصف. صر جبنة الكوخ (250 جم) من خلال غربال ، أضف الأرز ، 5 غرام من الملح ، 3 بيض دجاج ، 50 غرام من مسحوق السكر. لتكوين كعكة الجبن من خليط جيد الخليط ، قم بتدخين الأجزاء العلوية مع صفار البيض وتخبز عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

قواعد لاستخدام الجبن المنزلية لالتهاب المعدة

يهتم الأشخاص المرضى بما إذا كان يمكن استخدام الجبن المنزلي في التهاب المعدة وكم يجب تناوله. تمت الموافقة على هذا المنتج لجميع أشكال المرض. من الضروري استخدامه بكمية لا تزيد عن 200 غرام يوميًا. يجب أن يعتمد اختيار محتوى الدهون في المنتج على شكل المرض. القواعد التي لا ينبغي إهمالها:

  1. لا تستخدم منتج الحليب المخمر في وجود الغثيان والإسهال ، والتي غالبا ما تصاحب عملية الالتهابات.
  2. لا تشرب المنتج مع الشاي أو القهوة أو المشروبات الأخرى. حتى يتم هضم البروتينات أسوأ.
  3. لا تجمع بين منتج التخثر والتفاح ، وإلا يمكنك إثارة حدوث التخمير في الجهاز الهضمي.
  4. لا تأكل الجبنة المنزلية مباشرة قبل النوم. يجب أن يتم ذلك في موعد لا يتجاوز 6 مساء.
  5. إذا تم دمج التهاب الغشاء المخاطي في المعدة مع التهاب البنكرياس ، فيجب استبعاد المنتج من القائمة.
  6. فطائر الجبن المنزلية مسموح بها ، ولكن بدون زبدة.

التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة

الجبن الحامض الحامض مع زيادة نشاط إفراز المعدة يمكن أن يثير زيادة في الحرقة والحرقة ، وبالتالي ، في هذه الحالة ، تحتاج إلى اختيار منتج يحتوي على نسبة 5 إلى 9 ٪ من الدهون. هذا هو أفضل خيار ، ذو مذاق محايد ولا يثير الإفراط في إطلاق حمض الهيدروكلوريك. من الأفضل استخدام فطائر الجبن المطبوخ على البخار ، والخزفي ، والزلابية مع هذا النوع من التهاب المعدة.

التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة

هذا النوع من المرض ينطوي على استخدام الجبن المنزلية ، والتي لا تتجاوز نسبة الدهون فيها 2 ٪. مثل هذا المنتج قادر على تحفيز إفراز حمض الهيدروكلوريك ، وهو ضروري لهذا النوع من التهاب المعدة. يمكن استخدام منتج الألبان هذا مع الكريما الحامضة والفواكه المجففة ، وكذلك سوفليه ، والأوعية المقاومة للحرارة ، كعك الجبن ، إلخ. الشيء الرئيسي هو عدم استخدام الزبدة في تحضير هذه الأطباق.

أمثلة من أطباق الجبن المنزلية لالتهاب المعدة

في العملية الالتهابية المزمنة في المعدة ، يُسمح باستخدام معجون الرائب مع الأعشاب. يمكن تحضيرها على النحو التالي:

  • طحن الجبن المنزلية من 5 ٪ من الدهون في الخلاط ،
  • إضافة قليل من الملح ،
  • شطف جيدا الشبت والبقدونس ،
  • ختم الخضر بسكين وتخلط مع التكوين الناتج.

يمكن أن ينتشر لصق على الخبز وتستهلك بكميات صغيرة في شكل نقي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إعداد كريم الهواء. للقيام بذلك ، تغلب على الجبن المنزلي مع الخلاط مع الكريما الحامضة. طبق آخر مفيد لالتهاب المعدة هو soufflé ، والذي يعد على النحو التالي:

  • خلط كمية صغيرة من منتج الرائب في خلاط مع البيض ،
  • أضف نصف كوب من الحليب وأضف نفس كمية الدقيق
  • خلط كل شيء جيدا والبخار الخليط.

يمكنك جعل بودنغ حمية لذيذة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع 200 غرام من الجبن المنزلية في معالج الطعام وتخلط مع 2 ملعقة كبيرة. السميد. ثم أضف 1 ملعقة شاي. الزيوت النباتية. ثم ، تغلب على بياض البيض الطازج بشكل منفصل عن الحجم. ضع الرغوة في معالج الطعام واخلط كل شيء. يجب خبز الكتلة الناتجة في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

طبق شائع آخر مسموح به مع التهاب المعدة هو فطيرة الجبن. لطهيها ، تحتاج إلى خلط 300 غرام من منتج اللبن الرائب مع بيضة ، قليل من السكر و 3 ملاعق كبيرة. السميد. هو أكثر ملاءمة للقيام بذلك في خلاط. أقل عرضة لتشكيل كتل. بعد الخلط ، تحتاج إلى وضع الكتلة جانباً ومعالجة الثمار. مع التهاب المعدة ، يمكنك استخدام الخوخ للطهي ، الذي ينصح بغسله ، مقطوع إلى نصفين. تحتاج إلى إزالة العظام.

ثم تشكل كعكة صغيرة من خليط الرائب ووضع الفاكهة في الأعلى. غطي الخوخ بجزء آخر من الكتلة. اصنع العديد من فطائر الجبن كما يكفي الخليط. ثم قم بإعداد طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة. تحتاج إلى طهي كعكة الجبن لمدة 20 دقيقة. يوصى باستخدامه مع الكريما الحامضة.

الزلابية هي طبق آخر مسموح به. تحتاج أولا إلى طهي العجين. اخلطي الدقيق والبيض والحليب والماء وقصة من الملح. لهذه الأغراض ، الجمع هو الأنسب. يجب أن تكون العجينة مرنة. بعد الطهي مباشرة ، ضعه في الثلاجة.

بعد 20 دقيقة ، يمكنك ملء الزلابية بالملء والنحت. يوصى بخلط منتج التخثر مع السكر وكمية صغيرة من الفانيلين. ثم قطع الأكواب من العجين ووضع الحشوة هناك. يمكن تخزين الزلابية المشكلة في الثلاجة. تحتاج إلى طهيها لمدة 7 دقائق.

قواعد لاستخدام الجبن المنزلية مع المرض

يعتبر الجبن المنزلي منتجًا غذائيًا سهل الهضم. من هذا الدواء اللذيذ يمكنك طهي طبق خزفي ، فطائر كسول ، حلويات ، سوفليه. تجدر الإشارة إلى أن منتج الحليب المخمر يضاف إلى النظام الغذائي بسبب التأثير الإيجابي على كفاءة استيعاب المواد الغذائية ، على الرغم من ذلك ، لا تزال هناك قواعد خاصة لاستخدام المنتج في حالة تفاقم المرض:

  1. من الضروري رفض الجبن المنزلي لبضعة أيام. خلال هذه الفترة ، يُنصح المرضى بشرب الماء الدافئ بالليمون والشاي غير المحلى والورد الوردي.
  2. في اليوم الثالث ، يمكنك طهي souffle البخار.
  3. مع تطبيع الرفاه ، من الممكن استخدام منتج خالٍ من الدهون غير الحمضية ، والذي لا يسمح فقط بالطبخ بل أيضًا بالعدد. كما يشمل النظام الغذائي الحليب والجبن والقشدة ، ولكن من الأفضل الحد من القشدة الحامضة.

يجب اتباع هذه القواعد بعد التفاقم لمدة خمسة أسابيع. هذا ضروري لمنع تطور شكل مزمن من المرض. ينصح أخصائيو الجهاز الهضمي بتناول علاج أثناء الغداء وشرب كوب من الحليب قبل النوم.

من المهم أن تكون على علم! لا تنقض على الطعام إذا شعرت بالتحسن. من الأفضل توخي الحذر من التعرض لأمراض الجهاز الهضمي طوال حياتك.

من المفيد بشكل خاص استخدام جبن الكوخ عند تشخيص ارتفاع مستوى الحموضة لدى المريض ، ويسمح للأكل دون قيود. ولكن لا ينبغي أن يكون المنتج حامضًا جدًا ، ولكن يجب تناوله بشكل أفضل عند خبزه. يتم شرح فوائد الأشياء الجيدة من خلال حقيقة أن بروتينات الحليب مع الدهون لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. يحدث هذا بسبب قدرة الدهون على منع إنتاج حمض الهيدروكلوريك.

عندما يظهر ألم في المعدة ، يوصى بأكل الجبن الحامض مع القشدة الحامضة ، وسوف يمر الهجوم على الفور ، حيث أن الكتلة لديها القدرة على شد الأحماض على نفسها ، بسبب ظهور الأحاسيس غير السارة. إذا كان لدى المريض حموضة منخفضة ، فإن كتلة الخثارة مسموح بها باعتدال.

كيف لطهي منتجات الألبان

مع التهاب المعدة ، يمكنك أن تأكل أي طعام في أكثر اتساقه تشبه العصيدة. عادة ما يتم تحضير الجبن من الكوخ ، الزلابية الكسولة ، فطيرة الجبن المخبوزة ، سوفليه. في الواقع ، هناك أكثر من وصفة واحدة من كتلة الخثارة ، وهناك الكثير منها ، وسيجد الجميع شيئًا لأنفسهم. اشترِ منتجات الألبان الطبيعية فقط في القرية أو في السوق ، ولكن ليس في السوبر ماركت ، لأنه يمكنك هنا شراء منتجات منخفضة الجودة ، أساسها مسحوق لا علاقة له بالتغذية الطبيعية.

ليس طبق خزفي الجبنة المنزلية من أجل التهاب المعدة طبقًا بسيطًا فحسب ، بل إنه أيضًا وجبة إفطار مثالية ووجبة خفيفة بعد الظهر والعشاء. وصفات طاجن لذيذة أكثر:

  1. خثارة مع البنجر. للطبخ ، يجب غليان جذر الشمندر ، بعد أن نطبخ كوبًا من السميد على كوبين من الحليب. نخلط كل شيء مع بيضتين ، قليل من الملح و 300 غرام من الجبن ، وينتشر على صفيحة خبز ونرشها بملعقة كبيرة من البسكويت المطحون. ترسل الكتلة إلى الفرن لمدة 30 دقيقة وتُطهى على حرارة 180 درجة. يمكن تغيير الوصفة قليلاً ، على سبيل المثال ، استخدم اليقطين.
  2. الجبن مع الأرز نطبخ 150 جرامًا من الأرز في الحليب ، نمزج مع 300 جرام من الجبن المنزلي و 125 جرامًا من القشدة الحامضة وريازينكا ، قليل من الملح. بشكل منفصل ، فاز بضع بيضات مع 50 غرام من السكر. بعد ذلك ، يتم خلط المكونات ووضعها في الفرن للخبز لمدة 30 دقيقة.
  3. خثارة مع الجزر. اسلقي جزرين ، ثم اطحنيهما ثم أضيفيهما إلى 400 غرام من الجبن ، هنا قليل من الملح ، 30 غ من الفانيلين و 50 غ من الزبدة. يستغرق الطهي في الفرن 20 دقيقة.
  4. وصفة الجبن والجبن. في 300 غرام من الجبن ، نضيف خضراوات ، 300 غرام من الجبن المبشور ، بيضتين ، قرصين من الملح ، لب من الخبز و 15 غرام من الزبدة. يتم ضبط الفرن على درجة حرارة عالية وبعد 15 إلى 20 دقيقة ، يصبح الطبق جاهزًا.
  5. جبنة منزلية وفاكهة طاجن. يتم خلط 250 غرام من الجبن مع بيضتين ، 2 ملعقة كبيرة. ل. السميد ، يضاف موزان ، كمثرى (أي فاكهة غير حمضية إذا رغبت في ذلك). وضعت التركيبة على ورقة الخبز وإرسالها لمدة 35 دقيقة في الفرن.
  6. كتلة الرائب سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم. سيكون موضع تقدير هذه الوصفة حتى من قبل الذواقة. للطبخ ، تحتاج إلى تناول 300 جرام من الجبن المنزلي و 150 جرام من اللحم الطازج ، وهو مسلوق مسبقًا ومفروم. يتم الجمع بين هذه المكونات ، ويضاف إليها بيضتان ، قليل من الملح ، 25 جرامًا من الزبدة ، القليل من الجبن المبشور ، كوسة واحدة مسلوقة. وقت الطهي 25 دقيقة.

كل وصفة سهلة الطهي وذات فائدة كبيرة ، كما ترون ، حتى من الجبن المنزلي يمكنك طهي العديد من الأطباق المختلفة. التهاب المعدة ليس حكما ، وخلال المرض يمكنك أن تأكل لذيذة ومتنوعة.

يهتم كثير من المرضى بما إذا كان الجبن المنزلي ممكنًا مع التهاب المعدة ، فإن الجواب واضح - إنه ضروري! العلاج المعقد فقط ، بما في ذلك ، بالإضافة إلى العلاج الطبي ، التغذية السليمة المتوازنة ستساعد في التخلص من الأمراض المزعجة. يجب على الشخص الذي تم بالفعل تشخيص التهاب المعدة أن يفكر في نظامه الغذائي ، واستبدال الأطعمة الضارة بأطعمة صحية. واحدة من هذه الجبن المنزلية ، والتي بسبب تركيبته تساعد على تزويد الجسم بالمواد المطلوبة. تذكر ، لا أحد سوف يهتم بصحتك ، ولكن نفسك!

استخدام الجبن المنزلية

مع التهاب المعدة ، يوصى بالحد من استخدام منتجات الحليب المخمر ، لأن حمض اللبنيك الموجود فيها يثير زيادة في إفراز حمض الهيدروكلوريك في عصير المعدة.

خثارة - المنتج الذي تم الحصول عليه عن طريق تخمير الحليب وإزالة مصل اللبن منه. ينصح به في النظم الغذائية المختلفة ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والبروتين والكالسيوم والفوسفور.

جبن الكوخ هو منتج سهل الهضم ، وهو زائد. الأحماض الأمينية الموجودة فيه تطبيع الجهاز الهضمي ، ولها أيضا تأثير مفيد على حالة الجهاز العصبي المركزي.

غالبًا ما يتم استهلاك الجبن قليل الدسم أثناء النظام الغذائي - على الرغم من انخفاض نسبة السعرات الحرارية ، فإنه قادر على تزويد الجسم بالمواد اللازمة.

هل الجبن المنزلي ممكن في التهاب المعدة مع الحموضة العالية؟

مع شكل مفرط الحموضة من التهاب المعدة لا يسمح لتناول الطعامقادرة على زيادة تركيز حمض الهيدروكلوريك في عصير المعدة.

أثناء مغفرة مع التهاب المعدة والحموضة العالية ، ويسمح الجبن المنزليةومع ذلك ، يجب اتباع عدة قواعد.

يجب أن يكون للجبن المنزلي اتساق فطير ، يكون طازجًا وغير حمضي. يجب أن يتم تكسير المنتج ذو البنية الحبيبية مسبقًا باستخدام الخلاط.

المرضى الذين يعانون من ارتفاع الحموضة في المعدة يمكن طهي الأوعية المقاومة للحرارة الجبن ، باستخدام فرن أو مرجل مزدوج. لإضافة نكهة إلى الجبن ، يتم إضافة الجزر أو التفاح المسلوق مسبقًا.

بالإضافة إلى الأوعية المقاومة للحرارة يمكن طهي الزلابية أو الجبن. لا تُقلى كعكات الجبن في مقلاة ، حيث يُحظر تناولها مع التهاب المعدة ، ولكن يمكن طهيها في الفرن ، مما ينشر كتلة الخثارة في علب.

يمكنك إرضاء نفسك مع الحلوى ، بعد طهي التفاح المخبوز المحشو بالجبنة المنزلية أو بودنغ الأرز.

مع انخفاض الحموضة

مع التهاب المعدة والحموضة المنخفضة ، يمكن إدراج الجبن في القائمة في أي شكل، بما في ذلك المواد الغذائية الطازجة ويسمح أيضا. خثارة حبيبية ، كما في الحالة السابقة ، من الأفضل أن تفرك غربالًا.

يمكنك إضافة كمية صغيرة من القشدة والقشدة الحامضة إلى الجبن. أيضا ، يمكن خلط المنتج مع الفواكه والتوت المسموح به.

أثناء التفاقم

يتطلب تفاقم التهاب المعدة دائمًا قيودًا غذائية قصوى - خلال هذه الفترة من المهم تقليل العبء على المعدة والسماح للغشاء المخاطي بالتعافي.

الأعراض التالية قد تشير إلى تطور نوبة التهاب المعدة:

  • آلام في المعدة
  • ضعف عام
  • شعور بالثقل في المعدة
  • قلة الشهية
  • طعم سيئ في الفم
  • الغثيان والقيء
  • الإسهال،
  • صعوبة في البلع
  • الحمى.

خلال اليومين الأولين ، لا يمكنك تناول الجبن المنزلي. الشاي الأسود غير المحلى والماء مع الليمون مسموح به.

بالتدريج ، بعد 3-4 أيام ، يُسمح بتقديم منتجات ، بما في ذلك جبن الكوخ. لا يمكنك أكله طازجًايحظر أيضا الجبن والقشدة الحامضة. خلال هذه الفترة ، يمكنك طهي souffle البخار.

كيفية شراء جودة المنتج؟

على الحزمة يجب أن تكون مكتوبة "خثارة" ، وليس "خثارة المنتج"!

يجب تجنب المنتجين الذين يضيفون كلوريد الكالسيوم والمواد الحافظة أثناء الإنتاج - عند استخدام منتجات منخفضة الجودة ، فإن جبن الكوخ سيضر أكثر مما ينفع.

يجب ألا يتجاوز العمر الافتراضي 7 أيام إذا كان المنتج في عبوة مغلقة.

بعد الافتتاح ، يجب تخزين الجبن في وعاء زجاجي بغطاء مغلق بإحكام.

للتحقق من جودة المنتج ، يمكنك إجراء اختبار بسيط:

  • يتم تحديد وجود النشا باستخدام قطرة من صبغة اليود من الكحول - يتغير لون المنتج إلى اللون الأزرق ،
  • سوف تظهر الدهون النباتية نفسها كفيلم أصفر إذا تمت إضافة ملعقة من الجبن المنزلي إلى كوب من الماء الدافئ.

ميزات التغذية لالتهاب المعدة

اعتمادا على تعقيد مسار المرض ، يصف الطبيب العلاج المناسب للمريض مع اتباع نظام غذائي إلزامي. يُسمح بالجبن المنزلي المصاب بالتهاب المعدة ، حيث يساعد منتج الحليب المخمر على تحديد الأداء الطبيعي للمعدة ويساعد في القضاء على الأعراض غير السارة. ومع ذلك ، يجب اختيار التغذية السريرية بشكل صحيح.

لذلك ، في ظل وجود التهاب المعدة ذي الحموضة العالية ، يتم وصف نظام غذائي ، حيث لن يكون هناك أي تهيج كيميائي أو ميكانيكي للغشاء المخاطي في المعدة. يحتاج المرضى الذين يعانون من انخفاض الحموضة إلى اتباع نظام غذائي يحفز النشاط الإفرازي. بعد ضبط الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي ، يمكنك التبديل إلى النظام الغذائي المعتاد ، وتجنب الأطعمة التي تسبب تفاقم التهاب المعدة.

لعلاج هذا المرض ، تستخدم الأدوية الخاصة أيضًا لتطبيع الحموضة في جسم المريض. إذا لم يتم اتباع القواعد الغذائية ، يمكن أن يؤدي التهاب المعدة إلى تطور المضاعفات ، على وجه الخصوص ، مثل القرحة أو ورم خبيث.

شاهد الفيديو: نظام غذائي لالتهاب المعدة والأمعاء (كانون الثاني 2020).