الهضم

برزت فول الصويا: وصفات سلطة ، خصائص مفيدة من فول الصويا

فول الصويا هو أساس مجموعة متنوعة من المنتجات. أنها تحظى بشعبية خاصة في الصين. إنه مصدر قوي للبروتين ويحتوي على عدد كبير من العناصر المفيدة. في الغرب ، تعتبر براعم فول الصويا الأكثر فائدة. يتم إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة منها.

فوائد الصويا

فول الصويا هو منتج منخفض السعرات الحرارية.

ينصح براعم الصويا للاستخدام في أي وقت من السنة. لكنها مفيدة للغاية في فصل الشتاء.

هذا منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية يسمح للأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا بتناوله.

100 غرام من براعم فول الصويا تحتوي على 31 سعرة حرارية فقط. الألياف هي أيضًا جزء منها ، مما يساعد على استعادة الجهاز الهضمي.

تعتبر الألياف الخشنة ذات قيمة خاصة لأنها لا تهضم في الأمعاء الغليظة. بمساعدتهم ، يتم التخلص من السموم والكوليسترول الإجمالي من الجسم البشري.

بفضل براعم الصويا ، يتم إجراء تنظيف عالي الجودة للجسم من المواد السلبية. تساعد الألياف على تحسين الهضم في جسم الإنسان. يؤثر إيجابيا على حركية الأمعاء وحالة الجهاز الهضمي. لهذا السبب تستخدم براعم فول الصويا على نطاق واسع لمنع الإمساك.

لضمان أعلى تأثير إيجابي ممكن من براعم فول الصويا على الجسم ، من الضروري اختيارها بشكل صحيح. يوصى بشراء براعم فول الصويا الطازجة فقط. يجب أن تكون بيضاء طولها بضعة سنتيمترات.

في المتاجر ، يباع فول الصويا المعلب. لكن لا ينصح أخصائيو التغذية بشرائه واستهلاكه ، بسبب وجود الملح في تركيبته ، مما يساعد على زيادة الضغط.

إذا لم تكن هناك فرصة للحصول على براعم فول الصويا ، فيمكن أن تنبت بشكل مستقل. للقيام بذلك ، ضع الشاش المطوي على طبق عدة مرات وسكبه بالماء النظيف. على الشاش ، تحتاج إلى وضع فول الصويا المغسول مسبقًا.

بعد ثلاثة أيام ، يمكنك الحصول على فول الصويا الجاهز. يتم تخزين فول الصويا المنبت في عبوات زجاجية وفي الثلاجة. يمكن أن تبقي براعم فول الصويا المنبتة صفاتها المفيدة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام. يمكن استهلاك براعم فول الصويا طازجًا أو في سلطة.

يمكنك أيضًا أن تنبت فول الصويا في وعاء من الآنية الفخارية ، وفي أسفله تصطف الشاش. يجب أن تنقع الفاصوليا أولاً لمدة 6 ساعات. بعد وضع البذور في الوعاء ، يجب إغلاقه بغطاء لحمايته من أشعة الشمس المباشرة.

عند زراعة فول الصويا في فصل الشتاء ، من الضروري ريه بانتظام. لهذا الغرض ، يجب استخدام الماء الدافئ فقط. مدة الإنبات في هذه الحالة هي من 3 إلى 5 أيام.

فهم استعداد البراعم حسب حجمها ، والتي يجب أن تكون من 4 إلى 5 سنتيمترات. في بعض الحالات ، يأكل الناس فقط النبتات. ولكن ، لا تنسى الفوائد التي لا تقدر بثمن للبراعم.

إذا كانت البراعم كبيرة للغاية ، فسيتم عرضها بشكل سلبي على مذاق الطبق. براعم يمكن استخدامها ليس فقط لإعداد السلطة. ولكن أيضا بمثابة توابل للأطباق الرئيسية.

فول الصويا المنبثق هو منتج غذائي مفيد إلى حد ما يؤثر إيجابيا على الجهاز الهضمي.

الطبخ Chirgim Chaga

يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة من فول الصويا المنبت.

Chirgim Chaga هي سلطة لذيذة للغاية ، والتي يتم إعدادها على أساس براعم الصويا المنبتة. ويستند إعداده على:

  • 800 غرام من فول الصويا المنبت ،
  • صلصة الصويا
  • حمض الخليك
  • البصل،
  • الثوم،
  • أملاح
  • الزيوت النباتية
  • محسن النكهة هو غلوتامات الصوديوم.

من أجل جعل السلطة أكثر لذيذ ، يوصى بإضافة الفلفل الأسود فيه. إذا كان الشخص يحب الأطباق الحارة ، فيمكنك إضافة الفلفل الأحمر المطحون. يمكنك أيضا إضافة الكمون أو الريحان. سيصبح طعم السلطة أكثر متعة إذا قمت بإضافة الخضروات على شكل البقدونس والشبت والكرفس والكزبرة.

تتميز براعم الصويا الطازجة بنكهة النشا. من أجل التخلص منه ، يتم غليان البراعم مسبقًا. سوف تصبح أكثر عطاء وممتعة حسب الذوق. ولكن ، يجب أن يتم الطهي بطريقة تجعل براعم فول الصويا متموجًا. خلاف ذلك ، سوف يؤثر سلبا على طعم السلطة.

تغلي براعم في غضون دقائق قليلة. يحاكمون باستمرار ، حتى لا يهضم. من الضروري أخذ قدر ، غلي الماء فيه وتصب فيه فول الصويا. بعد ذلك. مع بلوغ البراعم استعدادها ، يجب إلقاؤها في مصفاة حتى يتركها الماء.

يمكنك طهي البراعم مسبقًا في مصفاة. بعد الطهي ، يتم سحب المصفاة ببساطة من الماء. يتم إعداد السلطة فقط من براعم باردة.

بينما يبرد فول الصويا ، يمكنك عمل البصل. نقطع نصف بصل كبير إلى نصف حلقات ونقلي زيت عباد الشمس حتى يتم الحصول على لون ذهبي. في فول الصويا المغلي ، تحتاج إلى إضافة أقل من ملعقة صغيرة من حمض الخليك.

يجب خلط السلطة وتذوقها تمامًا. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة المزيد من الحمض. أيضا في السلطة تحتاج إلى إضافة صلصة الصويا والثوم المسحوق على الثوم الصحافة والبصل المقلي. يجب تقطيع النصف الثاني من البصل إلى حلقات نصفية وإضافة خام.

يجب إضافة كمية صغيرة من محسِّن النكهة إلى السلطة ، مما سيجعلها نشطة. هذه المادة مطلوبة فقط عند طرف السكين. بعد ذلك ، أضف الأعشاب والتوابل حسب الرغبة. بعد خلط دقيق للسلطة ، يمكن تقديمه.

Chirgim Chaga هي سلطة لذيذة ومغذية مصنوعة من براعم الصويا. بسبب بساطة الإعداد ، يمكن لأي ربة منزل التعامل مع هذه المهمة.

سلطة الصويا اللذيذة

سلطة الصويا مفيدة ومغذية للغاية للجسم.

يمكنك عمل سلطة الصويا حسب وصفة أخرى. يتم إعداد الطبق على أساس فول الصويا المنبت ، والزيوت النباتية ، والتوابل للجزر الكورية والسكر والملح والفلفل الأحمر وبذور السمسم وزيت السمسم.

في المرحلة الأولى من تحضير السلطة ، من الضروري غلي براعم فول الصويا. للقيام بذلك ، يتم وضعها في وعاء مع الماء المغلي. بعد غلي الماء ، انتظر دقيقتين واسحب فول الصويا.

بعد تصفية وتبريد البراعم ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى إعداد السلطة. في وعاء منفصل ، ضع التوابل للجزر الكورية. لهم ، يضاف الثوم المفروم وبذور السمسم.

الفلفل الأحمر المطحون والملح والسكر والسمسم والزيت النباتي. يجب نقل جميع المكونات بعناية. تمتلئ الصلصة الناتجة براعم فول الصويا المنبتة. بعد الخلط الكامل ، يمكن تقديم السلطة.

لكي يكون الطبق لذيذًا ومغذيًا ، عليك أن تعرف بعض الأسرار. لإعداد السلطة ، يمكنك استخدام فول الصويا المنبت المشتراة من السوق. ويمكن أيضا أن تزرع في المنزل.

سلطة الصويا تنتمي إلى فئة الأطباق الكورية. هذا هو السبب في أنك لا تحتاج أثناء تحضيرها إلى تبخل التوابل. يمكن أن تكون السلطة بدرجات متفاوتة من الشدة. يوصي بعض المتخصصين في الطهي باستخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم لخلع الملابس. ولكن هذا لا يستحق القيام به ، لأنه مكمل ضار ويمكن أن يكون الإدمان.

سلطة الصويا هي طبق لذيذ للغاية ، يتميز بسرعة الطبخ العالية.

سلطة لحم الصويا

سلطة اللحم مع براعم الصويا هي طبق لذيذ وصحي.

لمحبي وجبة ضيقة ، فإن الخيار الأصلي لصنع السلطة هو وصفة تتطلب استخدام صدر الدجاج.

براعم الصويا ، جذر الزنجبيل ، الثوم ، الكزبرة ، البصل الأخضر ، الفلفل الحار ، زيت الزيتون ، صلصة الصويا ، خل الأرز ، صلصة السمك ، مرق الدجاج ، زيت السمسم ، صلصة المحار.

في البداية ، من الضروري قطع الزنجبيل بأشرطة رقيقة قدر الإمكان. في المرحلة التالية ، يتم تقطيع الخيار إلى شرائح كبيرة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تناول البصل وقشره وتقطيعه بشكل خشن. الثوم مقشر ومفروم بسكين. ويمكن أيضا أن تمر عبر مكبس الثوم. يجب سحق هذا المنتج إلى حالة عصيبة.

بعد ذلك ، قم بقطع نصف الفلفل الحار. يُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ومخلل. تحقيقا لهذه الغاية ، يتم استخدام الثوم والزنجبيل وصلصة السمك والفلفل الحار وصلصة الصويا نصف.

في المرحلة التالية من تحضير السلطة ، من الضروري تحويل الخيار بالبصل. يسكب الخليط الناتج مع صلصة الصويا والخل المتبقي ويخلط. براعم فول الصويا مقلي بزيت السمسم لمدة ثلاث دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى تخفيف النشا في مرق الدجاج.

يجب أن يكون الدجاج المقلي بزيت الزيتون على نار عالية. مدة الطهي ثلاث دقائق. يضاف النشا المخفف إلى الدجاج. يخنة الدجاج حتى تكثف الصلصة. كقاعدة عامة ، ستكون دقيقة واحدة كافية لتنفيذ هذا الإجراء. في الخطوة التالية ، تضاف صلصة المحار إلى الدجاج.

تصميم الطبق مثير جدا للاهتمام. وضعت براعم الصويا في الجزء السفلي من اللوحة. عليك أن تضع مزيج من الخيار والبصل. يوضع الدجاج في الأعلى ، والذي يجب أن يتبل بالصلصة. يرش الطبق بالكزبرة المفرومة بشكل مسبق ويقدم على الطاولة.

فول الصويا المنبت هو منتج صحي للغاية ينصح بتناوله بانتظام. إنه وقائي ممتاز لأمراض الجهاز الهضمي المختلفة. إعداد الأطباق من فول الصويا المنبسط أمر بسيط للغاية. للقيام بذلك ، فقط اتبع الوصفة.

حول براعم فول الصويا ، راجع الفيديو الموضوعي:

خصائص مفيدة

تعتبر براعم الصويا منتجًا مفيدًا جدًا يمتصه الجسم جيدًا وبسرعة. الشيء هو أنه خلال فترة الإنبات ، بدلاً من النشا ، يتشكل سكر الشعير هنا ، وكذلك الدهون - الأحماض الدهنية. أيضا في المنتج هو كمية كبيرة نسبيا من الفيتامينات. يوصي الأطباء بتناول أطباق من فول الصويا المنبت. تشمل الوصفات غالبًا بالإضافة إلى العديد من الخضروات الأخرى. في هذه الحالة ، بعد تناول سلطة واحدة فقط ، يتلقى الشخص المجموعة الكاملة من المواد الضرورية للحياة الطبيعية.

هذا المنتج ينظف أيضا الأمعاء من السموم والمواد المسرطنة. تحتوي براعم الصويا على الليسيثين ، وذلك بفضل عدم وجود لوحة في الأوعية ، وحجارة في المثانة. بشكل عام ، تعتبر براعم فول الصويا مهمة للغاية لجسم الإنسان ، لذا فمن وقت لآخر ينصح باستخدامها في الطهي.

سلطة خفيفة

سلطة محضرة وفقًا لهذه الوصفة من فول الصويا المنبت خفيف جدًا وغذائي. خيار رائع للأشخاص الذين يراقبون وزنهم ويريدون تناول شيء خفيف وغير عادي. للطهي ، يجب أن تأخذ:

  • براعم الصويا - 150 غرام ،
  • جرس الفلفل
  • كمية صغيرة من الزيتون ، حوالي 10 قطع ،
  • البصل الأخضر.

لجعل السلطة محنك لذيذ ، تحتاج إلى استخدام زيت الزيتون والأعشاب الإيطالية وكمية صغيرة من عصير الليمون.

كيف تطبخ؟

يجب غسل الوصفة لفول الصويا المنبت أولاً بالماء المثلج ووضعها على مناشف ورقية أو مناديل أو مصفاة. في هذه الأثناء ، يمكنك صنع صلصة السلطة ، لذلك عليك أن تأخذ وعاءًا صغيرًا يخلط فيه 50 مل من زيت الزيتون والأعشاب الإيطالية وكمية صغيرة من عصير الليمون ، يمزج كل شيء جيدًا.

يُقطّع الزيتون إلى شرائح رفيعة وفلفل حار إلى شرائح ويُقطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة. يجب وضع جميع المكونات في وعاء عميق وسكبها بوفرة مع الصلصة المطبوخة. تحريك الأطعمة ووضعها على طبق.

يتم استخدام الحد الأدنى من المنتجات هنا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من الخيار والطماطم هنا. بشكل عام ، يجوز إضافة أي خضروات ، وسوف يحسن فقط طعم هذه السلطة.

برزت صلصة الصويا: وصفة الكورية

خصوصية أطباق هذا المطبخ هو بهارته ، لذلك فإن السلطة مناسبة فقط لأولئك الذين يحبون الطعام حار ومتبل. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

  • فول الصويا المنبتة - 400 غرام ،
  • بصلة متوسطة واحدة
  • بضع قرنفل من الثوم
  • فلفل حلو - 1 قطعة
  • لحم خنزير - 200 غرام
  • عدد قليل من الخيار.

يستخدم صلصة السلطة اللذيذة ، والتي تتكون من زيت الزيتون أو الزيت النباتي ، صلصة الصويا ، الفلفل الحار ، الفلفل الحلو ، المردقوش.

عملية الطبخ

حتى لا يبدو الطبخ معقدًا ، يوصى باتباع الإرشادات خطوة بخطوة تمامًا:

    في هذه الوصفة ، يتم غليان فول الصويا المنبثق قليلاً. للقيام بذلك ، خذ كوب صغير ، واسحب الماء إليه وملحه قليلاً. عندما يغلي السائل ، ضعي هذا المنتج واطهيه لمدة دقيقتين ، لا أكثر. براعم يجب أن تبقى متموج.

في هذه الحالة ، الملفوف الصيني جيد أيضًا ، وسيتم دمجه بشكل مثالي مع منتجات السلطة الأخرى.

برزت سلطة الصويا: وصفة

إذا كان من الممكن وصف الوصفاتتين الأخيرتين بالوجبات الغذائية لوجبة خفيفة ، فسيكون الطبق في هذه الحالة أكثر تغذية ، حيث سيتم استخدام شرائح الدجاج هنا. للتحضير ، سوف تحتاج إلى اتخاذ:

  • 200 غرام من فول الصويا المنبت ،
  • 400 غرام دجاج
  • بصل أحمر (سلطة)
  • الليمون،
  • 200 غرام من الطماطم والخيار والفلفل الحلو ،
  • بكين الملفوف.

كضمادة صلصة ، يمكنك استخدام مايونيز منتظم مع الثوم أو طهي شيء مثل الصلصات الماضية على أساس زيت الزيتون أو الزيت النباتي.

براعم فول الصويا: ما هذا؟

يتم الحصول على شتلات فول الصويا عن طريق إنبات البذور الجافة في بيئة رطبة. للقيام بذلك ، يتم إما سكبها بالماء ، أو وضعها تحت شاش ، مبللة بكثرة بالماء ، مطوية عدة مرات. في مثل هذه الظروف ، تنتفخ الفاصوليا أولاً ، ثم يبدأ الإنبات فيها. يمكننا القول أن الفاصوليا ، في ظروف قريبة من الربيع ، تستعد للنمو وتشق طريقها من الأرض. ويصاحب هذه العملية تجزئة وتحويل المركبات المعقدة من البروتينات والكربوهيدرات والدهون إلى أشكال أبسط يمكن أن يمتصها النبات المتعلم بسهولة.

براعم فول الصويا الاستفادة والضرر

يشبه هذا المنتج في مظهره شتلات العديد من الحبوب والحبوب الأخرى. براعم تشكل في شكل قرون بيضاء مستقيمة أو غزل دون رائحة مميزة. هم كثير العصير ومقدد عند المضغ. تحتوي التركيبة على عدد قليل جدًا من مكونات النكهة ، لذلك تتمتع البراعم بطعم عشبي تقليدي. لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية 40 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يتم تمثيل التركيب الكيميائي للمنتج من خلال مجموعة متنوعة من الفيتامينات والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية. يتم تقديم العناصر الغذائية الأساسية في النسب التقريبية التالية:

  • الدهون - 20 غرام
  • البروتينات - 36 جم
  • الكربوهيدرات - 30 غرام
  • فيتامين أ - 1 مكغ ،
  • فيتامين B6 - 0.4 ملغ
  • فيتامين ب 9 - 375 مكغ ،
  • فيتامين C - 6 ملغ
  • الكالسيوم - 277 ملغ
  • المغنيسيوم - 280 ملغ
  • الزنك - 5 ملغ
  • الحديد - 15.7 ملغ
  • الفوسفور - 705 ملغ ،
  • البوتاسيوم - 1800 ملغ ،
  • الصوديوم - 2 ملغ.

فائدة فول الصويا المنبتة والضرر

تتشكل الخصائص المفيدة لبراعم فول الصويا عن طريق تكوين الفيتامينات المعدنية المخصب. بسبب حقيقة أن العديد من المواد تتحول إلى مركبات أبسط أثناء الإنبات ، فإن الجسم ينفق طاقة أقل على معالجتها.نتيجة لذلك ، يتلقى الجسم مواد مفيدة للغاية يتم امتصاصها بسرعة. لهذا السبب ، فإن التوصية الأكثر وضوحا لاستخدام براعم هي نقص الفيتامينات الموسمية.

التأثير المفيد لشتلات فول الصويا:

  • بسبب المحتوى العالي من الألياف ، يتحسن الهضم ، ويتم إجراء التنظيف الميكانيكي لتجويفات الجهاز الهضمي من الصابورة ، ويتم امتصاص المواد المسرطنة والسموم.
  • يساعد وجود الليسيثين في التركيبة على منع حصوات المرارة واللوحات على جدران الأوعية الدموية.
  • بسبب وجود الكولين (فيتامين B4) في التكوين ، يتم تنشيط استعادة خلايا المخ والأنسجة العصبية.
  • ويعتقد أن الاستهلاك المنتظم للبراعم فول الصويا في الطعام يساعد على تعزيز الذاكرة ، وتحسين القدرات المعرفية.
  • براعم فول الصويا منخفضة السعرات الحرارية تتيح لك استخدامها بفعالية لفقدان الوزن. لا يتم وزن النظام الغذائي مع السعرات الحرارية الزائدة ، لكنه يظل غنيًا بالمعادن والفيتامينات والمكونات الحيوية النشطة.
  • تركيبة متنوعة تساعد على تأسيس عملية التمثيل الغذائي ، وتحسين تغذية الأعضاء والأنظمة الداخلية من خلال المواد التي يحتاجون إليها.
  • بسبب التأثيرات المفيدة على الجهاز العصبي ، يتحسن النوم والذاكرة ، ويزول التهيج والهاء والتعب.

موانع الدقيق الوحيد لاستخدام براعم هو عدم التسامح مع فول الصويا ومشتقاته. لذلك ، يوصى بإضافة منتج طبيعي إلى النظام الغذائي للأطفال وأطفال المدارس والمسنين والنساء الحوامل والمرضعات. هذا الأخير ، على أي حال ، يجب أولاً الحصول على موافقة لاستخدام الشتلات من الطبيب المشرف.

كيف لطهي فول الصويا المنبت في المنزل

بادئ ذي بدء ، من أجل إنبات فول الصويا الذاتي ، من الضروري اختيار مواد خام عالية الجودة ، والتخلص من البذور التالفة والمكسورة. وينبتون بالترتيب التالي:

  1. الفاصوليا منتشرة بالتساوي في بضعة سنتيمترات على القاع المسطح لصينية بلاستيكية ، وعاء أو جرة.
  2. يتم سكب فول الصويا بالماء في درجة حرارة الغرفة ، والذي يجب أن يكون 2-3 مرات في الحجم.
  3. يتم تنظيف الوعاء ذو ​​البذور في غرفة دافئة دون أشعة الشمس المباشرة. درجة الحرارة المثلى للإنبات الداخلية هي 22 درجة مئوية.
  4. بعد 12 ساعة ، يتم تصريف الماء والفاصوليا جيدًا بالماء البارد.
  5. يجفف الصويا باستخدام منشفة ورقية مطوية عدة مرات.
  6. يتم توزيع الحبوب بالتساوي على قطعة قماش مبللة ، وإذا لزم الأمر ، يتم ترطيبها من الأعلى.
  7. ينظف المرطبون أنفسهم في غرفة دافئة ، ولكن دون أشعة الشمس المباشرة.
  8. خلال الـ 12 ساعة التالية ، يجب أن تظهر البراعم الأولى ، وبعد فترة من الزمن ، يجب تكرار الإجراء المتعلق بالغسل والوضع على سطح مبلل.

إذا كانت الحبوب غير النشطة في عملية الإنبات تظهر تغير اللون ، فيجب التخلص منها. تتناوب دورات الغسيل والإنبات حتى تصل البراعم إلى الطول الذي يناسب المضيف. وكقاعدة عامة ، يتم تنفيذ هذه العملية لمدة لا تزيد عن 5 أيام. في المتوسط ​​، خلال هذه الفترة ، يكتسب البراعم طولاً يصل إلى 5 سم ، ويعتقد أن تركيز العناصر الغذائية في هذه المسطحات الخضراء هو الأعلى.

براعم فول الصويا: وصفات

هناك قاعدة مهمة أخرى تحظر استخدام الشتلات في شكلها الخام. قبل أن تطبخ فول الصويا وتناوله ، يجب أن تبيض في الماء المغلي لبضع دقائق. الاستخدام التقليدي هو إضافة براعم فول الصويا للسلطات والمعكرونة الآسيوية. دائما ما يتم إزالة النبتات المزروعة قبل التقديم. الأطعمة الصينية والكورية واليابانية تتيح أيضًا القلي والاستخدام في الصلصات.

برزت سلطة الصويا: وصفة مع ثعبان البحر و chukka

هذه الوصفة تتطلب ثعبان البحر المقلية unagi ، وهي ليست رخيصة. ومع ذلك ، فإن الطبق النهائي ليس أقل شأنا من خيارات المطعم ليس في الذوق ، ولا في جمال التقديم ، ولا حتى في السعر. للطبخ ستحتاج:

  • سلطة تشوكا - 80 جم
  • ثعبان البحر - 100 غرام ،
  • براعم الصويا - 60 غرام ،
  • خيار طازج - 50 جم
  • الجزر - 50 غرام
  • فلفل حلو - 100 جم
  • خس - 80 جم
  • جذر الزنجبيل - 5 غرام ،
  • الجير - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • فلفل حار - 1 قطعة
  • hondashi مرق - 2 مل ،
  • زيت السمسم - 20 مل ،
  • صلصة الصويا - 10 مل ،
  • سكر - 5 غرام
  • زيت عباد الشمس - 40 مل ،
  • بذور السمسم المقلية - الجيل الثالث 3G.

  1. امزج عباد الشمس وزيت السمسم وصلصة الصويا وهنداشي والسكر والسمسم.
  2. أضف عصير الليمون ونصف الحماس إلى الخليط. أضف الزنجبيل المفروم إلى شرائح صغيرة وشريحتين من الفلفل الحار.
  3. طحن الخيار والفلفل والجزر مع القش رقيقة. امزجها مع أوراق الخس ، وأضف الشوكة والشتلات ، وصب الصلصة.
  4. قطع ثعبان البحر في شرائح ووضع على السلطة.

فول الصويا النباتي مع سلطة الفول السوداني والأعشاب البحرية

  • خيار - 1 وسط ،
  • الجزر - 1 متوسط ​​،
  • الليمون - ½ جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • اللفت البحري - 200-220 جم ،
  • الفول السوداني الخام - 60 غرام ،
  • الأوراق الخضراء من الخس - 50 غرام ،
  • زبدة الفول السوداني - 30 مل ،
  • شتلات فول الصويا - 50 غرام ،
  • ملح ، فلفل أسود مطحون.

  1. قطع الخيار المقشر والجزر إلى شرائح.
  2. شطف أوراق الخس ، وجفف مع منشفة المطبخ ومقطعة إلى قطع صغيرة أو القش.
  3. امزج زبدة الفول السوداني مع عصير الليمون المضغوط.
  4. يقلى الفول السوداني في مقلاة بدون زيت.
  5. الجمع بين جميع الأطعمة الجاهزة وبراعم الصويا.
  6. تُضاف السلطة مع صلصة الليمون والفلفل والملح.

الكورية تنبت سلطة الصويا: وصفة

الشكل الأكثر شعبية لإعداد واستخدام هذا المنتج هو براعم فول الصويا الكورية. الوصفة بسيطة للغاية ، ويتم تخزين الطبق بسهولة لعدة أيام (على الرغم من أنه من الأفضل العمل بشكل أسرع). للطبخ تحتاج:

  • 0.5 كجم من براعم 4
  • 1 بصلة متوسطة الحجم
  • ½ رأس الثوم ،
  • جذر الزنجبيل (قطع 1.5-2 سم) ،
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ،
  • 1-2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم (الخام) ،
  • ملعقة من الخل البلسمي ،
  • الكزبرة أو البقدونس ،
  • الفلفل الأسود والأحمر المطحون والملح.

  1. تغلي براعم في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة. تخلص من الماء وشطف المنتج بالماء البارد.
  2. يُسخّن الزيت في مقلاة ، ثم يُقلى السمسم حتى يغمره (لكن لا تدعه يحترق ، وإلا فإن السلطة ستكون مريرة).
  3. تقلى البصل ، مقطعة إلى شرائح نصف في نفس المكان حتى تصبح شفافة قليلاً.
  4. اخلطي صلصة الصويا والخل البلسمي والثوم المفروم والفلفل الأسود للحصول على الملابس. لمزيد من الشدة ، يمكن إضافة الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
  5. شطف الخضر ، هز المياه ، وختم. ناعما أو قطع صريف جذر الزنجبيل المقشر. إضافته والخضار لخلع الملابس.
  6. امزج الشتلات والبصل المقلي ، ثم اخلطيها بالمزيج المجهز ، واخلطيها جيدًا وتأكدي من وجود الملح.
  7. اترك السلطة لمزيج نكهة جيدة لبضع ساعات.

المكونات

  • حبوب الصويا المنبتة 400 جرام
  • جرجير 200 جرام
  • خيار طازج 2-3 قطع
  • السمسم وزيت الزيتون وصلصة الصويا حسب الرغبة.

نبدأ التحضير عن طريق فرز شتلات فول الصويا ، ثم شطفها جيدًا تحت الماء وتبييضها لمدة 4-5 دقائق.

يُقطع الخيار الطازج إلى شرائح رقيقة ويُضاف إلى شتلات فول الصويا.

نغسل الجرجير ونجففه ونضيفه إلى السلطة. أضف بذور السمسم والزيت وصلصة الصويا. خلط وتخدم. السلطة جاهزة!

إعداد وجبات الطعام

الخطوة الأولى هي أخذ مقلاة صغيرة لوضع اللحم وطهيها حتى تصبح طرية. لجعل المنتج عبقًا ، يوصى بإضافة أوراق الغار والفلفل والتوابل الأخرى المتوفرة في الماء.

عندما يكون اللحم جاهزًا ، يجب إزالته وتوضع جانباً ، دعه يبرد. في غضون ذلك ، شطف وختم جميع الخضروات. وفقًا للوصفة ، لا يشار إلى شكل تقطيع الخضروات ، لذلك يمكنك قصها كما تريد. نظرًا لأن البراعم في شكل قش ، يمكن تقطيع جميع المنتجات الأخرى إلى شرائح واحدة.

لتحضير صلصة السلطة ، يمكنك تناول زيت الزيتون (100 مل) و 50 مل من الخل البلسمي ، وإضافة بعض الأعشاب أو إكليل الجبل البرنسال مع الزعتر ، واخلط كل شيء. أيضا ، لإعداد هذه السلطة ، يمكنك استخدام أي من الضمادات السلطة المشار إليها في الوصفات السابقة.

ضعي كل الخضار مع الدجاج في وعاء ، واسكبي الصلصة ، أضيفي القليل من عصير الليمون وامزجي جيداً. وضعت على لوحات ، ووضع حفنة من براعم فول الصويا في الأعلى (يمكنك لحام لهم قليلا في الإرادة) وسكب على سلطة قليلا خلع الملابس مرة أخرى. في هذه المرحلة ، اكتمال عملية إعداد سلطة مع فول الصويا المنبثق وفقًا للوصفة (يمكنك العثور على صورة الطبق النهائي أعلاه).

براعم الصويا هي منتج محايد إلى حد ما ، لذلك إذا لزم الأمر ، يمكن إضافتها إلى مجموعة متنوعة من السلطات التي قمت بإعدادها في وقت سابق. على سبيل المثال ، لاتخاذ سلطة زنبركية منتظمة مع الفجل والبصل والبيض والقشدة الحامضة وإضافة القليل من الصويا المنبثق هنا ، في هذه الحالة ستحصل على طبق جديد ومبتكرة للغاية مع مزيج من الذوق المألوف لشخص عادي ، كل شيء بسيط للغاية ولذيذ.

ما هي فوائد إدخال فول الصويا المنبت في نظامك الغذائي؟

براعم فول الصويا غنية بـ:

  • بروتين نباتي عالي الجودة في شكل مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية التي يتم امتصاصها بسهولة.
  • الألياف ، بمساعدتها على تحسين حركية الأمعاء ، تساعد الألياف على تطهير الأمعاء من السموم والمواد المسرطنة والكوليسترول السيئ.
  • براعم فول الصويا هي الرائدة في محتوى الألياف الخشنة بين براعم القمح وعباد الشمس ، ولديها 30 ٪ من الألياف.
  • تحتوي فيتامينات المجموعة (ب) و (ج) وشروف بروفيتامين أ. فول الصويا تقريبا على جميع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم كثيرا. لديهم عدد كبير العناصر النزرة (البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والحديد والسيلينيوم ، حتى تحتوي على المنجنيز والنحاس والكوبالت والفلور والفوسفور). للوقاية من نقص الفيتامينات في آسيا ، استخدمت براعم فول الصويا في العصور القديمة ، على سبيل المثال ، يعود تاريخ إنبات فول الصويا في الصين إلى آلاف السنين.
  • الليسيثين (يمنع تشكيل لويحات الكوليسترول والحصى في المرارة) ، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وأمراض الحصاة ، والسرطان.
  • الكولين (يساعد على استعادة الأنسجة العصبية وخلايا المخ) ، مما يساعد على تحسين الانتباه والذاكرة والتفكير - يعمل على تطبيع المخ والجهاز العصبي.

كيف لطهي شتلات فول الصويا؟

ضعي شتلات فول الصويا من الكيس في مصفاة ، واشطفها بالماء الجاري. تطفو في الماء المغلي حتى تنعم ، بحيث تكون طعمها جيدًا ، وتبقى متموجة ، ويتم تخزين الفيتامينات فيها. بعد ذلك ، يمكن استخدامها في الحساء ، في السلطة ، كطبق جانبي.

في المطبخ الكوري ، يتم وضع فول الصويا المنبت في الماء المغلي ، مع تغطية غطاء ويسمح ليغلي لمدة 5-8 دقائق. بعد ذلك ، يجب رمي البراعم في مصفاة وغسلها بالماء البارد.

مجلس: لحفظ الشتلات ، يكفي وضع براعم فول الصويا المحروقة في وعاء زجاجي نظيف وصب المرق المملح الذي تم الحصول عليه منها. في هذا النموذج ، يتم تبريده في الثلاجة لعدة أيام.

وصفات الآسيوية مع شتلات فول الصويا

    إلى شتلات فول الصويا المحروقة سابقًا ، أضف الخيار المفروم إلى شرائح رقيقة والبصل الأخضر. أضف 1 ملعقة كبيرة من عجينة الفلفل الحار kochudyan ، مع رش بذور السمسم المقلية وتخلط.

  • سلطة شتلات فول الصويا والاسقلوب (يمكن استبدالها بالحبار أو الروبيان). المكونات: براعم مبهرة ، فلفل حار ، بصل أخضر ، شرائح من الأسكالوب أو الحبار ، قليل من بذور السمسم. ارتدي كل شيء مع الزيت النباتي (بذور السمسم) أو صلصة جوز هوموداري.
  • يُفرم البصل المفروم (نصف رأس) ويقلى بالزيت النباتي الساخن ، ويُسكب من ملعقة صغيرة إلى بصل حار. الفلفل الأحمر الحار ، وإزالة من الحرارة. يُضاف البصل والفلفل المقلي ، وبذور الكزبرة المطحونة ، وزيتان من الثوم المفروم والملح وصلصة الصويا لتذوق الكزبرة المفرومة.

  • صلصة خفيفة: صلصة الصويا وزيت السمسم وبذور السمسم المقلي والبصل الأخضر المفروم والثوم المفروم. في فول الصويا المنبثق ، يمكنك وضع خيار جوليان والجزر والفلفل الحلو. أضف نصف ملعقة من صلصة السمك إذا رغبت في ذلك.
  • شاهد الفيديو: اصوات الاكل الحقيقية - أصابع الدجاج المحشية وبتيتة فنگرز وشيبس دوريتوس حار ! ASMR - Eating Sounds (كانون الثاني 2020).