الهضم

التهاب البنكرياس والبصل الغذائي: لماذا ومتى وكيف

مع التهاب البنكرياس في أشكال حادة ومزمنة ، يشرع المرضى في اتباع نظام غذائي صارم يحد من الحمل الغذائي على البنكرياس الملتهب. فيما يتعلق بمثل هذه الفروق الدقيقة في النظام الغذائي ، لا يوصى بتضمين أطباق النظام الغذائي اليومية التي تحتوي على مواد تساهم في زيادة إنتاج العديد من الإنزيمات الهضمية.

يتم أيضًا تضمين البصل في قائمة المنتجات المحظورة جزئيًا ، سواء الطازجة أو بعد المعالجة الحرارية. تتمتع الخضروات بالعديد من الخصائص المفيدة ، لكن لا يمكن تناولها إلا في حالة عدم وجود أعراض مزعجة تشير إلى تطور العمليات الالتهابية في أنسجة البنكرياس. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري الالتزام بقواعد معينة في عملية إعداد الأطباق التي تحتوي على البصل ، حتى بكميات صغيرة.

التهاب حاد

يحتوي أي نوع من أنواع البصل الطازج على مواد تؤدي إلى تهيج الغشاء المخاطي للبنكرياس عند تفاقمه. وتشمل هذه المواد:

  • الأحماض والزيوت الأساسية - تعزيز إفراز الإنزيمات ، والتي في التهاب البنكرياس الحاد تبدأ في تحطيم الأنسجة البنكرياس ،
  • الألياف الغذائية - تزيد من حركية الأمعاء ، مما يؤدي إلى تفاقم أعراض الالتهاب: انتفاخ البطن والانتفاخ ، والإسهال أكثر تواتراً.

يحتوي البصل المسلوق أو المطهي على عدد أقل من مسببات الأمراض ، ولكن حتى هذه الكمية ستكون كافية لإلحاق الضرر بالغدة الملتهبة. حتى لا يصبح التهاب البنكرياس أكثر ملتهبة ، مع التهاب البنكرياس الحاد ، من الضروري التخلي عن استخدام أي نوع من أنواع البصل ، وكذلك الأطباق المختلفة التي تستخدمه. لاحظ هذا الشرط حتى تختفي جميع أعراض الالتهاب تمامًا.

المسار المزمن للمرض

في الوقت الذي يدخل فيه المرض مرحلة مغفرة ، أي أن جميع العمليات الالتهابية الحادة في البنكرياس تهدأ ، يمكن أن يستهلك البصل ، ولكن يخضع لبعض الاحتياطات. أولاً ، يتم إضافة البصل المسلوق أو المطهي فقط إلى الطعام. عند تحقيق مغفرة مستقرة ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الأعشاب الطازجة أو اللب إلى النظام الغذائي ، وهي ضرورية للحفاظ على توازن الفيتامينات. ومع ذلك ، يجب عليك دائمًا مراقبة كيفية استجابة الجسم لهذا.

أكل الريش الأخضر

لا يستخدم البصل الأخضر المعطر والشهي ، الغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المختلفة ، في التهاب البنكرياس حتى في مرحلة المغفرة. لسوء الحظ ، يمكن للريش العصير إثارة هجوم جديد. لا يمكنك تناول البصل الأخضر إلا بعد المعالجة الحرارية ، على سبيل المثال ، ابيض ، مسلوق ، وهو جزء من الحشوة للفطائر أو مطهي بالخضروات الأخرى.

الاستثناء الوحيد للقاعدة هو المرضى الذين لديهم انتهاك لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. مع هذا الشكل من التهاب البنكرياس ، ستساعد خضرة البصل في تحلل الجلوكوز ، لكن الطبيب وحده هو الذي يحدد مقدار تناول الجلوكوز.

الكراث وخصائصه

يحتوي Leek على الكثير من العناصر النزرة والفيتامينات الضرورية للبشر ، وله طعم لطيف ولطيف ، ولكن يمكن استخدامه لعلاج التهاب البنكرياس فقط في مرحلة مغفرة مستمرة. يجب أن لا يظهر المرض نفسه. يحتوي ليك على كمية كبيرة من أحماض النيكوتين والأسكوربيك ، وكذلك الكاروتين والثيامين والريبوفلافين. هذه هي المواد التي يمكن أن تثير نوبة التهابية حادة. يجب أن يكون استخدام الكراث الطازج في حده الأدنى ويتم التحكم فيه بدقة.

يُسمح بتقديم مقدمة من هذا النوع من البصل بعد خضوعه للمعالجة الحرارية.

استخدام البصل في الغذاء

كما في حالة البصل الأخضر والكراث ، لا يمكن استخدام البصل العصير المصاب بالتهاب البنكرياس إلا في مرحلة تهدئة المرض. وتستخدم المصابيح المغلي ، ابيض ، مطهي وخبز. يتم الحفاظ على خصائصها المفيدة أثناء المعالجة الحرارية. لا يمكنك أن تأكل البصل. يتم الاتفاق بالضرورة على كمية لب البصل الطازج التي يمكن تناولها يوميًا مع الطبيب المعالج. لتحديد ذلك ، وقال انه يستخدم جدول خاص.

أثناء مغفرة ، ينظف البصل يؤكل بشكل صحيح ويحسن نشاط البنكرياس. أنه يحتوي على الجلوكينين ، الذي ينظم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.

طب البصل

هناك العديد من الوصفات العلاجية ، التي يمكن أن يؤدي استخدامها مع التهاب البنكرياس إلى تهدئة مظاهر المرض لفترة طويلة. للعلاج ، يتم استخدام البصل بنجاح ، والذي يمكن تحضيره بالطرق التالية:

  1. كل يوم قبل الإفطار ، تحتاج إلى تناول بصلة دافئة ، مخبوزة في الفرن أو مسلوقة حتى تصبح طرية. العلاج يستمر لمدة شهر. يجب أن يكون المرض في مغفرة ، ويجب ألا يكون للجسم رد فعل سلبي.
  2. استخدم لشراب التهاب البنكرياس من البصل المخبوز بالسكر. يتم تحضير الخليط من كيلوغرام من البصل مع إضافة كوبين من السكر. يتم سحق البصل جيدًا ، ونقله إلى طبق خبز ، مملوء بالسكر ، ثم يخبز في الفرن. يعتبر الشراب جاهزًا بعد أن يصبح مصفرًا ، ويذوب السكر تمامًا. إذا تم وضع مزيج البصل على ملعقة كبيرة ثلاث مرات خلال اليوم ، فإنه يمكن تحسين حالة المريض بشكل كبير خلال شهر.

يجب أن يكون مرضى التهاب البنكرياس دقيقًا وحذرًا في تناول البصل الطازج من أي نوع. في الدورة المزمنة للمرض ، يمكن تناول البصل المسلوق أو المخبوز دون خوف من إلحاق الأذى بالبنكرياس ، ولكن خلال نوبة المرض الحادة ، لا يمكنك تناول البصل بأي شكل من الأشكال.

استخدام الخضروات لآلام البنكرياس الحادة

في المرحلة الحادة من التهاب البنكرياس ، يحظر تناول أي نوع من أنواع البصل الطازج. يمكن تفسير ذلك بالمحتوى الموجود في الخضروات لعناصر مثل:

  • الزيوت الأساسية التي تهيج جدران الغشاء المخاطي وتؤدي إلى إنتاج عصير البنكرياس. نتيجة لذلك ، ليس البروتينات الغذائية هي التي تنهار ، ولكن أنسجة الغدة نفسها ، هي التي تؤدي إلى تفاقم الأمراض.
  • السكريات والكربوهيدرات المعقدة التي تشكل الألياف في محتوى 3 غرام لكل 100 ملغ من الخضروات. هذه المواد تجعل الأمعاء تعمل بجد ، والتي لها تأثير ملين ، ويؤدي إلى الانتفاخ ، وبالتالي المغص المعوي.
  • حمض الاسكوربيك ، الستريك ، حمض الماليك ، يعزز إفراز البنكرياس.

من خلال المعالجة الحرارية المناسبة للمنتج ، يمكنك تقليل محتوى هذه المكونات. ولكن في الفترة الحادة ، من الأفضل تجنب استخدام البصل المطهي أو المغلي وأعشابه كطبق منفصل ، أو يخلط مع الخضروات الأخرى ، حتى لا يضر العضو الملتهب. لا يمكن النظر في إمكانية إدراج نبات في النظام الغذائي إلا بعد التخفيف الكامل لأعراض الالتهاب المرضي.

المرحلة المزمنة من المرض واستخدام البصل

في كثير من الأحيان ، التهاب البنكرياس مزمن ، عندما لا يتطور الالتهاب ، والبنكرياس في حالة راحة. وتسمى هذه الفترة مغفرة. النظام الغذائي للمريض يتوسع تدريجيا. إدراج البصل فيه ضروري للحفاظ على توازن الفيتامينات المعدنية في الجسم.

في هذه المرحلة ، يمكن إضافة البصل المسلوق أو المطهي في أجزاء صغيرة إلى الأطباق المستهلكة. عند دخول مرحلة المغفرة المستمرة ، يُسمح بكميات صغيرة من الخضروات الطازجة أو الخضروات ، ولكن أيضًا كجزء من الأطباق الأخرى. يجب تقطيع البصل بقدر بقية المنتجات.

يجب تقطيع النبات الطازج إلى ناعٍ ثم تبييضه أو غليه في كمية صغيرة من الماء. بهذه الطريقة ، يتم تقليل كمية المبيدات النباتية مع الزيوت الأساسية التي تهيج الحديد في البصل. بعد ذلك ، يمكن استخدام البصل كخلطة للحساء الخضار والبطاطا المهروسة والحلويات والسوفيات. يمكن تقديم الوجبات بمفردها أو كطبق جانبي.

يتبع وضع البصل الطازج المفروم في السلطة في مرحلة مغفرة مستقرة ، عندما مرت أكثر من 7 أيام منذ الهجوم الأخير.

استخدام الأعشاب لالتهاب البنكرياس

على الرغم من تركيبة الفيتامين الغنية من البصل ، يحظر تناوله في المرحلة الحادة أو أثناء تفاقم التهاب البنكرياس. المنتج يسرع إفراز عصير المعدة ، مما يؤدي إلى تفاقم الأمراض ، ويسبب أيضا تكوين الغاز المفرط. يمكن إدخال البصل الأخضر المعالج حرارياً تدريجياً في النظام الغذائي فقط مع بداية مغفرة مستقرة. من المفيد استخدام مغلي البصل غير المركّز.

يمكن زيادة كمية الأعشاب الطازجة إذا كان المريض يعاني من ضمور البنكرياس الحاد ، وتناسل تخليق الإنزيمات مع الأنسولين. يتم تفسير هذه الخاصية الشافية للبصل من خلال وجودها في تكوين الجلوكينين ، الذي ينظم الجلوكوز في الدم. يمكن للطبيب فقط أن يقرر ضرورة إدراج أطباق البصل في النظام الغذائي.

الكراث وخصائصه

يُسمح باستخدام الكراث في حالة عدم وجود علامات للمرض لفترة طويلة. يتيح لك المنتج تعويض نقص الفيتامينات والمعادن في الجسم. يتم تحديد الخواص الإيجابية للكراث من خلال تركيبته ، والتي تحتوي على العناصر النزرة من البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والكبريت. تثير المكونات الأخرى للنبات التهابًا: الأحماض (الأسكوربيك والنيكوتين) والثيامين والريبوفلافين والكاروتين. لذلك ، تحتاج إلى استخدام الكراث في جرعات صغيرة ، مسلوقة ، كجزء من الحساء والبطاطا المهروسة.

استخدام البصل الأبيض في الغذاء

يمكن أكل البصل أثناء تهدئة الالتهاب النشط. المصابيح مبيضة قبل الاستخدام ، مطهي ، مسلوق أو مخبوز. يسمح لك هذا العلاج بحفظ الخصائص المفيدة للخضروات. بعد التخميل ، لا يمكن أن تؤكل ثمرة نبات البصل مع مرضى التهاب البنكرياس.

بعد فترة معينة من لحظة الهجوم الأخير ، يمكن تضمين جرعات صغيرة من لب البصل الطازج في الطعام. يتم تحديد إمكانية استخدامه من قبل الطبيب المعالج.

البصل مفيد لتنظيم وتصحيح عمل البنكرياس التالف. بسبب محتوى الجلوكينين ، يتم استقلاب الكربوهيدرات بشكل طبيعي ، وهو أمر ضروري للشفاء بعد تفاقم التهاب البنكرياس.

علاج التهاب البنكرياس والبصل

لتخفيف أعراض المرض وبطبيعة الحال سوف تساعد اثنين من الوصفات مع البصل الأبيض:

  1. يوميًا لمدة شهر ، استخدم بصلة دافئة واحدة ، مخبوزة في فرن أو مسلوقة على الموقد. تمت الموافقة على وصفة للاستخدام في مرحلة مغفرة مستمرة وفي حالة عدم وجود ردود فعل سلبية من البنكرياس.
  2. شراب مع السكر من اللب المخبوزة. ل 1 كلغ من البصل ، يجب تناول كوبين من السكر البني. لا يلزم قطع المصابيح ، ولكن يجب سحقها ونقلها إلى طبق الخبز ورشها بالسكر. يتم تحديد مدى استعداد الشراب من خلال لون الطبق الأصفر للذوبان والانحلال التام للسكر. تحتاج إلى تناول الدواء 1 ملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم لمدة شهر.

ما هو ضار ومفيد

خصائص مفيدة من البصل ، بما في ذلك مع التهاب البنكرياس ، بسبب تكوينه القيم. الخضروات لها تأثير مضاد للميكروبات ، وتدمير العوامل المسببة للعدوى البكتيرية.

يحتوي على كيرسيتين ، الذي يوفر عمل مضاد للسرطان.

بفضل مضادات الأكسدة (فيتامينات من المجموعتين A و C) ، يتم تحقيق تأثير مناعي ، تزداد مقاومة الجسم لعمل العوامل المسببة للأمراض.

يخفف الالتهاب والألم. يشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، ويطبيع مستويات الكوليسترول في الدم ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين. لها تأثير لخفض الدهون. لا يسمح بتغييرات ضامرة في الخلايا في جسم الإنسان ، بما في ذلك نسيج البنكرياس ، وهو أمر مهم لالتهاب البنكرياس المزمن.

البصل ليس له خصائص مفيدة فقط ، أثناء مرض حاد أو تفاقم التهاب البنكرياس المزمن ، والخضروات قادرة على إثارة تدهور في رفاه المريض. يعمل عدد كبير من مضادات الأكسدة على تنشيط إنتاج إنزيمات البنكرياس ، مما يؤدي إلى زيادة العبء على العضو. في فترة تفاقم التهاب البنكرياس ، يجب على الشخص البقاء على نظام غذائي جائع لتخفيف البنكرياس.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب الألياف الخشنة الانتفاخ والانتفاخ ، مما يهدد بتطور الإسهال. بالإضافة إلى ذلك ، تتطلب الألياف المقسمة والهضم الكثير من الجهد ، مما يؤثر سلبًا على مرضى التهاب البنكرياس.

يتميز الكراث بطعم لطيف ورائحة نفاذة. غني بالفيتامينات والمعادن ، وخاصة أحماض النيكوتين والأسكوربيك ، وكذلك الكاروتين والثيامين والريبوفلافين. هذه المواد قادرة على تنشيط تطور العمليات الالتهابية في أنسجة البنكرياس.

تتميز الثوم بتركيبة غنية للغاية ، والتي تشمل العناصر النزرة والفيتامينات وغيرها من المواد المفيدة. ومع ذلك ، في ظل وجود أمراض الجهاز الهضمي ، من الضروري تناوله بعناية.

تحتوي الأعشاب الطازجة على كمية كبيرة من الزيوت الأساسية التي يمكن أن تسبب نوبة من التهاب البنكرياس.

لذلك ، حتى في فترة المغفرة ، يُسمح لها باستهلاك 1-2 ريش فقط من الخضروات. من الأفضل عدم تناولها بشكلها النقي ، ولكن إضافتها إلى أنواع مختلفة من السلطات.

إلى جانب ذلك ، يمكن للبصل الأخضر في المسار المزمن لالتهاب البنكرياس أن يحقق فوائد أيضًا بسبب جلوكينه ، الذي لديه القدرة على تحلل الجلوكوز. هذا مهم لمرضى التهاب البنكرياس الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم.

يشارك البصل في تنظيم استقلاب الكربوهيدرات. يستعيد وظيفة البنكرياس المصابة بالتهاب البنكرياس. بمساعدة البصل الأبيض ، يمكن تنظيف الجهاز الهضمي من السموم وغيرها من المواد الضارة.

في شكل حاد

في الأيام القليلة الأولى مع التهاب البنكرياس الحاد أو مع تفاقم مرض مزمن ، يجب أن يتضور المريض جوعا. حتى بعد التثبيت ، يُمنع منعًا باتًا تناول الطعام ليس فقط طازجًا ، بل أيضًا البصل المعالج حرارياً.

مع تفاقم المرض

مع تفاقم التهاب البنكرياس في اليومين الأولين ، يُمنع منعًا باتًا أي طعام. ال

في غضون 2-3 أسابيع بعد ذلك ، يجب استبعاد البصل تماما من النظام الغذائي.

بعد هذا الوقت ، يمكن إدخال الخضار تدريجيا في القائمة. الشرط الرئيسي هو أنه يجب أن تكون المعالجة حراريا.

holetsistopankreatit

عصير البصل الأبيض وأنواع أخرى من الخضروات له تأثير مزعج ليس فقط على البنكرياس ، ولكن أيضًا على المثانة المرارية. نتيجة لذلك ، يتفاقم التهاب البنكرياس المزمن والتهاب المرارة ، يرافقه انتهاك لإنتاج العصارة الصفراوية.

في أي شكل لتناول الطعام

في التهاب البنكرياس المزمن في مغفرة ، لا يمكن استهلاك البصل إلا بعد المعالجة الحرارية. نتيجة لذلك ، يتم تقليل تركيز الزيوت الأساسية ، ولا يؤثر المنتج سلبًا على مسار المرض.

البصل الخام في التهاب البنكرياس الحاد لا يمكن أن يؤكل. مع مغفرة طويلة ، قد يستهلك الشخص كمية صغيرة من البصل ، ولكن مع ظهور الألم في البطن ، يجب التخلص من الخضروات على الفور.

يُسمح باستخدام البصل المطهي خارج فترة تفاقم التهاب البنكرياس. لا يستخدم في شكله النقي ، ولكن يضاف إلى الأطباق الأخرى. لن يعطي هذا الطعام المذاق والرائحة فحسب ، بل سيغني جسم الإنسان بالعناصر الغذائية الضرورية الموجودة في الخضروات.

التكوين والدرجات والخصائص

وأوضح خصائص الشفاء من البصل الشباب من تكوينه.Phytoncides لها تأثير مضاد للميكروبات ، مضاد للفيروسات ، مضاد للفطريات ، و quercetins يمنع تكوين الخلايا السرطانية

المواد الرئيسية التي توفر طعمًا مميزًا ورائحة البصل هي الزيوت الأساسية وجليكوسيدات المرة ، فهي توجد بكميات مختلفة في البصل من جميع الأصناف. خصائص الخضروات فريدة من نوعها. بدون علاج حراري ، يحترق ، ومري ، ومثل هذا بدون صحن جانبي ، لا يمكنك تناول الكثير منه. ولكن يستغرق بضع دقائق لطهي الطعام في الماء المغلي أو في الزيت - ويصبح الطعم الحلو ، لينة.

ماذا غنية في المصابيح العصير:

  • الألياف الغذائية (الألياف النباتية) ،
  • الأحماض العضوية - ماليك ، الستريك ، الاسكوربيك ،
  • الفيتامينات من المجموعة B ، PP ، E ، H ،
  • الكالسيوم والكوبالت والحديد ،
  • السيليكون واليود والفوسفور والزنك والكبريت والصوديوم والمنغنيز.

  • البروتينات - 1.7 غرام
  • الكربوهيدرات - 9.5 غرام
  • الدهون - 0.0 غرام.

100 غرام من الخضروات الطازجة تحتوي على 44 سعرة حرارية.

البصل الأخضر الطازج هو مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن. يبدو أحد الأولين في الربيع ، عندما يحتاج الجسم ، بعد شتاء طويل ، إلى فيتامينات خاصة. يمكن ريش البصل الأخضر تطبيع نسبة السكر في الدم. حول نفس الخصائص لديها الكراث. أوراقها ، سيقانها أكثر خشونة ، يجب أن تكون الخضار مطهية ، مسلوقة ، مخللة قبل الأكل.

يعمل بصل اللفت المعتاد ، المتاح في منطقتنا على مدار العام ، على تحفيز المعدة والأمعاء ، كما أنه يساعد على حرق السعرات الحرارية. يتم تضمينه في العديد من الوجبات الغذائية لتطبيع الوزن ، والحفاظ على شكل جيد. هناك حتى حمية البصل الخاصة. البصل الأحمر (يالطا) له طعم أكثر اعتدالا ، بعضها مناسب فقط لهذا الصنف.

كيف تؤثر على البنكرياس

تركيبة البصل المتواضع فريدة من نوعها ، وإمكانات الشفاء هائلة. رفض الخضار تماما أمر غير معقول

في أمراض البنكرياس ، يتم إدخاله في النظام الغذائي واحدًا من الأولين ، ولكن بشكل تدريجي ، في أجزاء صغيرة ، يراقب بعناية رد فعل الجسم.

حتى بضع ريش من البصل الأخضر أو ​​شرائح البصل مع عملية مرضية حادة للبنكرياس يمكن أن تزيد من سوء حالة المريض بشكل كبير:

  1. تعمل الزيوت الأساسية على تنشيط إنتاج إنزيمات البنكرياس ، حيث تبدأ في تآكل الأنسجة الملتهبة ، مما يزيد من الألم والانزعاج والالتهابات.
  2. الألياف الغذائية تحفز التمعج في المعدة والأمعاء ، والتي تثير في البداية النفخ ، المغص ، وحرقة. ثم يبدأ المريض بالاضطرابات والإسهال والقيء.
  3. تحفز الأحماض أيضًا إفراز أعضاء الجهاز الهضمي ، وتعزز إفراز عصير المعدة ، الأمر الذي يهيج البنكرياس غير الصحي بشكل كبير.

البصل المسلوق مع التهاب البنكرياس يعمل ليونة ، إنه مفيد.

تأثير الخضار المسلوق في التهاب البنكرياس المزمن:

  • تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ،
  • ينظف انسداد الأنابيب في البنكرياس ،
  • يحيد الإنزيمات البنكرياس الضارة ،
  • يشبع بالفيتامينات والمعادن ،
  • يعزز مناعة.

يُسمح للبصل المسلوق بالأكل في مرحلة مغفرة مستقرة في تركيبة الحساء ، الحساء ، الصلصات ، الصلصات ، بعد المعالجة الحرارية تقل كمية المكونات الفعالة في الخضروات بشكل كبير ، إنه بالفعل عدواني. الكمية اليومية المثالية من البصل: نصف بصل متوسط ​​الحجم ، مغلي بشكل أفضل أو مطهي (غير مقلي!) ، عدد قليل من ريش البصل الأخضر الصغير.

ما لطهي الطعام - وصفات آمنة ولذيذة

ما نوع البصل الذي يجب استخدامه ، بأي شكل ، يعتمد دائمًا على مرحلة التهاب البنكرياس ، ورفاه المريض بشكل عام. في قائمة المريض ، يتم إعطاء الخضروات فقط بعد القضاء على الالتهابات الحادة وانتقال المرض إلى شكل مزمن

تقليديا ، تضاف الأعشاب الطازجة الشباب إلى السلطة والبصل - في الدورات الأولى والثانية. يُسمح للبصل الأخضر الذي يعاني من التهاب البنكرياس بتناول الطعام بعد التشاور مع الطبيب المعالج ، فمن الأفضل أن يقطع البصل أولاً ، ويترك لمدة عدة دقائق في الماء المغلي. ثم يضاف إلى الحساء أو السلطة. إليك ما يمكنك طبخه من خضروات عادية وبأسعار معقولة للأول والثاني لتناول وجبة الإفطار ووجبة خفيفة.

حساء البصل

يُسمح به في موعد لا يتجاوز 2-3 أسابيع بعد إجراء علاج التهاب البنكرياس الحاد ، إذا شعر المريض بصحة جيدة.

المكونات ل 2 حصص:

  • بصل اللفت الأبيض أو الأحمر - قطعتان ،
  • الجزرة - قطعة متوسطة واحدة ،
  • الكرفس - نصف الجذر ،
  • بطاطس - قطعة واحدة ،
  • اختيارياً نصف فلفل أو طماطم ، خضار مقطعة ،
  • ملح وفلفل.

  1. غسل الخضروات ، قشر ، وختم مع القش رقيقة.
  2. غلي واحد ونصف لتر من الماء في قدر ، أضف الملح.
  3. أضعاف الخضار ، وخفض الحرارة ، والغطاء ، وطهي لمدة 30 دقيقة على الأقل. حتى جاهزة.

يقدم مع الأعشاب ، مع ملعقة من القشدة الحامضة.

مقبلات البصل

يمكن لهذا الطبق أن يحل محل السلطة مع كرات اللحم المطهية على البخار ، والأسماك ، التي تقدم مع عجة الإفطار ، وتستخدم كملء للفطائر الخفيفة ، إذا لم يكن لدى المريض شكاوى لفترة طويلة.

مكونات الطبخ:

  • البصل الأخضر ، الكراث - 400 غرام
  • الزيوت النباتية - ملعقة واحدة ،
  • زبدة - ملعقة واحدة ،
  • القشدة الحامضة ، كريم - 1 ملعقة ،
  • ملح ، فلفل.

  1. اغسل الخضار ، جافة ، مقطعة إلى حلقات ، إذا لزم الأمر في حلقات نصف.
  2. في مقلاة عميقة ، سخني نوعين من الزيت ، صب حلقات البصل ، أضيفي الملح والفلفل.
  3. 2-3 دقائق تُسكب الخضروات المصفّفة في نصف كوب من الماء وتُغطّى وتُترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
  4. يُضاف الكريما الحامضة ، ويُطهى المزيج لمدة 5 دقائق ، ويُطفئ ويُبرد تحت غطاء.

إذا رغبت في ذلك ، أضف بيضة مسلوقة مفرومة ، شبت ، بقدونس ، سبانخ إلى الطبق الجانبي للبصل - كل هذا بعد استشارة الطبيب في مرحلة مغفرة مستقرة.

كيفية علاج البصل

يتم تقديم البصل المخبوزة بالزيت النباتي والتوابل المسموح بها لمريض يعاني من التهاب البنكرياس ، كدواء ، طبق جانبي حار

إذا كان المريض يعاني من اختلالات البنكرياس لديه تسامح جيد مع الخضار ومستوى السكر غير المستقر ، فإن الطب البديل يقترح علاج التهاب البنكرياس بالبصل المخبوزة.

الأسلوب كالتالي:

  1. قشر بصل صغير من الطبقة العليا للقشر.
  2. توضع في الفرن وتخبز لمدة عشرين دقيقة. في درجة حرارة متوسطة.
  3. قشر وأكل على معدة فارغة قبل الإفطار.

يجب أن يستمر العلاج لمدة ثلاثين يومًا على الأقل. إذا كان هناك تدهور في حالة المريض ، توقف العلاج ، هذه الوصفة الشعبية ليست مناسبة.

ملخص: البصل الخام من أي نوع - الكراث ، الأبيض والأحمر يالطا - لا ينبغي أن تستخدم لمشاكل البنكرياس ، وخاصة مع ميل إلى التفاقم المتكرر. الكراث ، ينبغي استبعاد بصل الريش الأخضر في المرحلة الحادة من قائمة المريض ، عندما يصبح المرض شكلاً مزمنًا من الخضروات الجذرية ، يتم إدخال الخضر تدريجياً في قائمة المريض بكميات صغيرة ، بعد التعرض للمعالجة الحرارية. يتم استخدام البصل ، المخبوز في الفرن أو في مقلاة بدون زيت ، كدواء يمكن أن يحسن بشكل كبير من وظيفة البنكرياس ، واستعادة الأنسجة.

التهاب البنكرياس الحاد

مع التهاب البنكرياس في المرحلة الحادة ، يوصى بمراعاة النظام الغذائي الأكثر تجنيبًا ، والذي يتضمن أطباقًا محايدة ومغذية تمامًا يتم امتصاصها بسهولة ولا يكون لها تأثير محفز ومهيج على البنكرياس. في الأيام الأولى ، يكون الرفض الكامل للغذاء أمرًا مرغوبًا فيه. مثل هذا الإجراء الصارم ضروري لضمان الراحة الكاملة للعضو المصاب ، واستبعاد إنتاج الإنزيمات واستعادة وظائفه الطبيعية جزئيًا.

لسوء الحظ ، لا يمكن أن يعزى البصل والثوم المعمر إلى عدد المنتجات التي لا تؤثر بشكل مباشر على الجهاز الهضمي والمعدة. تعمل الأحماض المختلفة والزيوت الأساسية والألياف الخشنة على تحفيز عملية الهضم ، مما يساهم في زيادة إفراز أسرار المعدة والبنكرياس.

تناول البصل ، الطازج والمغلي ، يمكن أن يثير ردود فعل سلبية من الجسم ، مثل الإسهال والغثيان والألم ، وكذلك يؤدي إلى تفاقم تطور العمليات الالتهابية.

وبالتالي ، مع التهاب البنكرياس في المرحلة الحادة ، ينبغي استبعاد هذه الخضار تمامًا من نظام غذائي المريض ، مع تجنب الإضافة الطفيفة إلى تركيبة الأطباق الرئيسية المسموح بها للاستهلاك.

مخبوز

أثناء الشفاء من التهاب البنكرياس ، يمكن للشخص الاستمتاع بالبصل المخبوزة. اطبخه في الفرن حتى يصبح طرياً.

استخدام شراب البصل يظهر نتائج جيدة في علاج التهاب البنكرياس المزمن. لتحضير الدواء ، يجب تمرير 2 كجم من البصل من خلال مفرمة اللحم وعصير العصر. صب السائل على ورقة الخبز وتغطي مع 2 كوب من السكر. تُخبز في الفرن حتى يذوب اللون الأصفر والسكر. شراب جاهز لاتخاذ 1 ملعقة كبيرة. ل 3 مرات في اليوم لمدة شهر واحد.

كما يستخدم البصل المسلوق كعلاج إضافي لالتهاب البنكرياس المزمن. لمدة 3-4 أسابيع ، يجب على المريض تناول رأس صغير من الخضار المسلوقة يوميًا في الصباح.

التهاب البنكرياس المزمن

مع التهاب البنكرياس المزمن ، الذي يخضع لنظام غذائي ونهج علاجي مناسب ، تهدأ العمليات الالتهابية تدريجياً ، واستقر نشاط البنكرياس نسبياً ، وتختفي أعراض المريض المزعجة. خلال هذه الفترة ، يمكنك أن تأكل البصل ، ولكن يفضل أن يكون ذلك في صورة مسلوقة أو مطهية. لا ينصح بتناول الخضروات الطازجة حتى على خلفية مسار طويل من المرحلة المذكورة أعلاه.

إذا لم يكن هناك موانع ، مع التهاب البنكرياس في مغفرة ، لتناول البصل في كمية صغيرة جدا ، وفقط في تركيبة مع أنواع أخرى من الخضروات ليس فقط ممكن ، ولكن ضروري أيضا ، لأن المواد الواردة فيه لها الخصائص المفيدة التالية:

  • البصل ينشط عمليات الأيض في الجسم ، ويساهم في التدفق غير المعاق للإنزيمات المعدية والبنكرياس. هذه العمليات لها تأثير مفيد للغاية على البنكرياس مع التهاب البنكرياس في مرحلة مغفرة مستمرة ، ومنع انسداد قنوات إزالة الانزيم.
  • يحتوي كل من البصل والثوم المعمر على عدد كبير من المواد المفيدة التي تساعد على زيادة مستوى الدفاع الطبيعي للجسم وتشبعه بالكامل بالفيتامينات اللازمة.
  • تحتوي الخضروات على كمية كبيرة من فيتامين C ، وهي أيضًا مضاد حيوي طبيعي. إذا لم يكن هناك موانع المقابلة ، يمكن استخدامه كتدابير وقائية خلال انتشار نزلات البرد.

ولكن يجب عليك أن تتذكر أنه مع التهاب البنكرياس يمكنك استخدام أي نوع من أنواع البصل والريش على وجه الحصر في شكل مسلوق ومطهي. يجب استبعاد الخضروات الطازجة أو المطبوخة لأنها تحتوي على مواد تؤثر سلبًا على الأنسجة المخاطية.

الأخضر والبصل

كما ذكر أعلاه ، لا يمكن تناول أي نوع من أنواع البصل ، بما في ذلك البصل الأخضر والبصل ، إلا بعد المعالجة الحرارية الأولية ، وأيضًا حصريًا عند عدم وجود موانع ملائمة. يحافظ البصل المسلوق والمطهي على معظم العناصر الغذائية ، مما يجعل استخدامه غير ممتع فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. أما بالنسبة للخضروات ذات التخميل ، فليس هناك عمليا أي فيتامينات ومعادن.

يمكنك إدخال البصل في النظام الغذائي بكميات قليلة ، ومراقبة ديناميكية حالة المريض باستمرار مع التهاب البنكرياس. إذا ظهرت أعراض وعلامات مزعجة ، فيجب استبعاد الخضار على الفور. من أجل تحديد الكمية القصوى للخضروات التي يمكن تناولها خلال اليوم ، من الأفضل استشارة الطبيب الذي يمكنه حساب الجزء بناءً على الحالة الراهنة للمريض وخصائصه الفردية.

من الأفضل تناول الطعام وإضافة ريش البصل الأخضر كتتبيل إلى الأطباق الرئيسية. أنها تحتوي على كمية ضئيلة من الألياف الخشنة ، والتي يمكن أن تهيج الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أكثر إثراء بالمواد المفيدة والفيتامينات. يمكن أيضا أن تؤكل رؤوس البصل مسلوقة أو مطهية.

إذا استمرت مرحلة مغفرة مستقرة نسبيا لأكثر من ستة أشهر ، يمكنك تضمين كمية صغيرة من البصل الطازج في قائمة المريض. أكله بحذر شديد ، ولا تسيء استخدام المنتج.

توصيات للاستخدام

بالنظر إلى المرحلة الطويلة لمرحلة المغفرة المستمرة ، يوصى باستخدام البصل ليس فقط كمنتج غذائي ، ولكن أيضًا لعلاج التهاب البنكرياس. مع التحضير المناسب ، تكون الخضروات قادرة على مواجهة التهاب البنكرياس الأكثر تعقيدًا. تسمى الوصفات التالية بأنها الأكثر شيوعًا وغالبًا ما تستخدم:

  • مربى البصل. تخلط جيدا كيلوغرام واحد من الخضروات المقشرة والمقطعة مسبقا مع كوبين من السكر العادي. يمكنك خبز الكتلة الناتجة في الفرن ، أو يمكنك طهيه مثل المربى العادية. طريقة الطهي المحددة لا تلعب دورًا خاصًا. يجب أن يكون للمزيج الناتج رائحة لطيفة ولون بني. هناك مثل هذا المربى يجب أن يكون مرة واحدة في اليوم ، بمبلغ لا يتجاوز ملعقة واحدة.

  • يوجد خيار أقل إزعاجًا: يجب أن تتناول يوميًا بصلة صغيرة أو نصف بصلة كبيرة ، ويجب أن تُخبز في الفرن قبل الشفافية قبل تناول الطعام. الخضروات المجهزة بهذه الطريقة ليست ذات مذاق غير سار ولا تسبب مشاكل في الاستهلاك.

إن البصل ، إذا اتبعت قواعد استخدامه ولم تتجاوز القاعدة اليومية للمنتج ، ليس فقط لذيذًا ، قادرًا على إضافة لمسة متنوعة إلى أي طبق ، ولكن أيضًا خضروات مفيدة. سيساعد تناولها بانتظام على تجنب العديد من الأمراض الفيروسية ، وزيادة المناعة ، وكذلك تشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر اللازمة.

ما هو البصل المفيد والضرر الذي يمكن أن يسببه - هذا هو موضوع الفيديو التالي:

شاهد الفيديو: علاج التهاب البنكرياس الحاد والمزمن (كانون الثاني 2020).