دودنتس

النظام الغذائي العلاجي: ميزات التغذية لالتهاب الاثنى عشر والتهاب المعدة

بعض الأمراض تملي قائمة خاصة من أجل التعافي السريع للقوة والصحة. على سبيل المثال ، يعد تناول الطعام مع التهاب المعدة والاثني عشر ضروريًا بشكل خاص: يجب على المرضى حرمان أنفسهم من الطعام اللذيذ ولكن غير المربح لأسباب طبية. أي انحراف عن القائمة الموصوفة للمريض سيؤثر على صحته ، بما في ذلك الألم والتشنج في الأمعاء والنعاس والحمى والغثيان. هذا هو النظام الغذائي مع التهاب الاثني عشر هو الجزء الرئيسي من العلاج.

كيفية التغلب على التهاب الاثني عشر مع اتباع نظام غذائي؟

يتجلى التهاب الاثني عشر تآكل في ظهور القرحة والتآكل على الغشاء المخاطي في المعدة والأمعاء. النظام الغذائي مع التهاب الاثني عشر تآكل يمكن أن تقلل من تهيج مستقبلات الجهاز الهضمي ، وكذلك شفاء القرحة والتآكل. تفترض هذه القائمة انخفاضًا في قيمة الطاقة للمنتجات عن طريق تقليل كمية الكربوهيدرات. يتم إضافة الفيتامينات A و B و C و PP والمعادن إلى الكتابة. ينصح بزيادة عدد الوجبات حتى 5-6 مرات في اليوم. يجب أن يؤخذ الطعام في صورة سائلة أو شبه سائلة: في أغلب الأحيان ، يتم مسح الطعام أو غليه أو البخار.

يتعرض التهاب الاثني عشر الحاد للتهديد إلى خطر الإصابة به إلى مزمن ، إذا لم يتم ملاحظة نظام التهاب الاثنى عشر لفترة طويلة ، وهذا ليس فقط في وقت تفاقم المرض ، ولكن أيضًا في المراحل الأخرى. ببساطة ، عندما يخف الألم ، يجب ألا تمنح لنفسك حرية الحركة وتدخل في كل الحالات الخطيرة ، وتناول الطعام طوال الأيام الجائعة. يجب زيادة كمية الكربوهيدرات شيئًا فشيئًا ، ومن الجدير أيضًا أن نعود تدريجيًا إلى نظام الحمية الغذائية الذي يسبب تهيج الأمعاء.

يشمل الطعام المصاب بالتهاب الاثني عشر رفضًا تامًا للأطعمة الساخنة والمدخنة والأطعمة المعلبة والتوابل والتوابل والتوابل. يجب تقليل كمية الملح في الطعام. الوجبات السريعة والكحول والصودا والقهوة والشاي هم أشخاص غير مرغوب فيهم في قائمتك أثناء التهاب الاثني عشر. الأسنان الحلوة أثناء التهاب الاثني عشر لن تكون حلوة: يجب استبعاد العسل والسكر والشوكولاته والآيس كريم ، وكذلك أي سلع مخبوزة ودقيق ، من قائمة الأطعمة المستخدمة. اللحوم الدهنية ومنتجات الأسماك ، وكذلك بعض الفواكه والخضروات ، على سبيل المثال ، الفجل والملفوف والعنب ، لا ينصح.

أوصت منتجات التهاب الاثني عشر

لكن السؤال الذي يطرح نفسه: ماذا يمكنك أن تأكل مع هذا المرض؟ ما هي الأطعمة التي يتناولها النظام الغذائي لالتهاب المعدة والاثني عشر؟ أثناء الأزمة ، يجب ألا يتناول المريض طعامًا صلبًا: يجب أن يأتي كل الطعام في شكل ناعم أو سائل أو نصف سائل. ينصح أن يكون الطعام دافئًا. سيكون لحساء الخضار أو المرق الخفيف على اللحوم الخالية من الدهن أو الخضار أو مهروس الحليب تأثير مفيد على عمل المعدة ، حيث يغلف الغشاء المخاطي الداخلي.

الكفير مع التهاب الاثني عشر

الكفير هو واحد من أكثر الأطعمة شيوعًا في أي نظام غذائي. والشيء ليس حتى أنه يحتوي على محتوى منخفض السعرات الحرارية إلى حد ما. زائد الرئيسي هو وجود البكتيريا بروبيوتيك في ذلك ، والتي تدعم الأداء الفعال للأمعاء وتطبيع البكتيريا الدقيقة في الجهاز الهضمي بأكمله. هناك العديد من الوصفات لكوكتيلات الكفير الموصى بها لمرضى التهاب الاثني عشر: مثل هذه الكوكتيلات لذيذة وصحية. عادة ، يتكون إعداد هذه الكوكتيلات من خلط الكفير والموز والمكون الثالث مع خلاط ، في مكان تبرز فيه التوت والكاكاو والنخالة. هذا المزيج المغذي ، وبالطبع ، يصبح بديلاً للفطور.

الفواكه والخضروات لالاثني عشر

الفواكه والخضروات مفيدة للغاية خلال هذا المرض ، لأنها مصدر الفيتامينات والمعادن الصحية. انتبه أكثر لعصائر الفاكهة ، خاصة العصائر الطازجة الطازجة. يمكن إضافة قطع من الفاكهة الطازجة أو الخضار المسلوقة إلى الحبوب. لا ينبغي أن تؤكل الفواكه والخضروات إلا في شكل طحن.

كما ذكر أعلاه ، ينبغي تجنب الخبز أثناء النظام الغذائي. ومع ذلك ، يمكن استبداله بلفائف الخبز الغذائية أو المفرقعات الجاودار دون توابل البهارات. يمكن أيضًا العثور على الشاي والقهوة كبديل: سيتم استبدالهما بشاي الأعشاب مع بلسم الليمون أو مغلي الشوكولاتة والعصائر الطبيعية والحقن. لا تهمل المشروبات: أثناء المرض من المهم استعادة توازن الماء.

من السهل جدًا عمل قائمة عينة لمدة أسبوع: فبالتناوب بين المنتجات الأخرى "المسموح بها" ، يمكنك إنشاء أطباق صحية وفي نفس الوقت لذيذة بشكل لا يصدق للزوجين. يبقى الكثير من الناس على هذا النظام الغذائي حتى بعد العلاج الكامل للحفاظ على شكلهم والوقاية من الأمراض. في الواقع ، على عكس الآخرين ، فإن هذا النظام الغذائي يلغي فقط استخدام المنتجات الضارة ويقلل من كمية الكربوهيدرات في الجسم.

التهاب الاثني عشر حمية رقم 1.

بالنسبة لوجبة الإفطار الأولى ، قم بإعداد كوكتيل مغذي من الكفير-الموز مع نخالة. يمكن أن يتكون الإفطار الثاني من هريس القمح المسلوق وقطعة صغيرة من الدجاج المسلوق ، للحلوى ، دلل نفسك بجزء من الجبن قليل الدسم مع الشاي العشبي الدافئ.

تناول الغداء مع الجزر وحساء الخضار. في الثاني ، يمكنك استخدام قطعة فيليه السمك المسلوق مع البطاطا المسلوقة. أيضا لتناول طعام الغداء ، يمكنك شراء عصير التفاح أو الجزر.

وجبة خفيفة بعد الظهر هو وقت الفاكهة. بودنغ الفاكهة أو الطازجة سيكون موضع ترحيب كبير.

لتناول العشاء ، تعد شرائح اللحم البقري المطهوة على البخار مع العصيدة المهروسة بالحنطة السوداء مناسبة. للحلوى ، وشرب مغلي من الوركين الورد.

التهاب الاثني عشر حمية رقم 2.

بالنسبة للإفطار الأول ، لا تجهد معدتك بأي شيء ثقيل: استيقظه مع شاي النعناع أو شاي البابونج. لتناول طعام الغداء ، تناول قطعة من الملفوف قليل الدسم وشربها مع كوب من الماء الفوار.

لتناول طعام الغداء ، يمكنك أيضًا شراء الحساء المهروس أو شريحة من اللحم المشوي مع طبق جانبي على شكل عصيدة فتات. عند الظهر ، تفريغ معدتك مع الجزر المبشور. عشاء مع حساء الشعيرية وختم الدجاج المفروم. اغسله باستخدام مغلي عشبي ناعم أو مشروب فواكه.

مبادئ النظام الغذائي لالتهاب الاثنى عشر والتهاب المعدة

لفهم مبادئ هذا النظام الغذائي ، من الضروري أن نفهم بوضوح هدفه ، وهو ضمان أن يكون التأثير على الجهاز الهضمي للمريض لطيفًا قدر الإمكان ، مما يقلل من العمليات الالتهابية. يجب ألا يصيب الطعام الغشاء المخاطي ميكانيكيا أو كيميائيا أو حراريا.

الهدف الذي تسعى إليه التغذية الغذائية مع التهاب الاثني عشر والتهاب المعدة هو تحقيق الأداء الأكثر تجنباً للجهاز الهضمي وتقليل العمليات الالتهابية.

المبادئ الأساسية للنظام الغذائي

  1. وضع الطاقة. من الضروري الحفاظ على انتظام وتفتيت الطعام ، وتناول الطعام 5-6 مرات في اليوم في وقت معين. بسبب هذا ، لن يتم إنتاج عصير المعدة الزائد ، الذي يهيج جدار الجهاز الهضمي.
  2. الغذاء في أجزاء صغيرة.
  3. شامل مضغ الطعام. بفضل هذا ، سيكون من الأسهل تناول الطعام في أجزاء صغيرة ، لأن المضغ الطويل يعزز التشبع السريع. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحمل الطعام المضغ بسهولة أكبر عن طريق الجهاز الهضمي. لا تنس أن عملية الهضم تبدأ في الفم!
  4. عند تفاقم الأمراض ، يجب عليك الالتزام باستخدام الطعام البخاري المهروس لتجنب الأضرار الميكانيكية للغشاء المخاطي.
  5. تناول درجة حرارة معتدلة ، في حدود 18 - 60 درجة. الطعام البارد أو الأكثر سخونة يؤذي جدران الجهاز الهضمي.
  6. رفض تهيج المنتجات المخاطية (حار ، مخلل ، دهني ، إلخ).
  7. يعد تفضيل الأطباق البسيطة أمرًا معقدًا: فكلما زاد عدد المكونات الموجودة في الطبق ، زاد بقائه في المعدة ، مما أجبره على إنتاج المزيد من حمض الهيدروكلوريك للهضم. لذلك ، ينبغي أن تكون متنوعة الأطباق ، ولكن صغيرة الحجم.
  8. انخفاض في كمية الملح في الأطباق ، وبالتالي فرض حظر على الأطعمة المالحة. يزيد الملح من إنتاج العصير المعدي ، مما يهيج الغشاء المخاطي التالف.
  9. الاقلاع عن التدخين والكحول. في الأشكال الحادة من المرض ، يجب أن يكون الرفض كاملًا وقاطعًا ، ومن المزمع أيضًا الامتناع عن هذه العادات السيئة لتجنب التفاقم.

التغذية لالتهاب الاثنى عشر والتهاب المعدة

كثير من الناس يخافون من كلمة "حمية" - يبدو لهم أن مثل هذا الاسم يعني رفض كل شيء لذيذ. هذا ليس كذلك. يسمح لك النظام الغذائي الصافي بتناول الأطعمة المتنوعة واللذيذة ، لأن قائمة الأطعمة والأطباق المسموح بها كبيرة جدًا. ويشمل الخضروات والفواكه والتوت واللحوم والأسماك والحبوب ومنتجات الألبان والمشروبات المختلفة. دعنا نتأمل بمزيد من التفصيل ما هو بالضبط وبأي شكل يجب إدراجه في النظام الغذائي لمريض مصاب بالتهاب المعدة والتهاب الاثنى عشر.

قوائم لالتهاب الاثنى عشر والتهاب المعدة - توصيات عامة

تهدف قائمة التهاب الاثني عشر والتهاب المعدة إلى استبعاد كل ما يمكن أن يسبب تهيج الغشاء المخاطي في أعضاء الجهاز الهضمي من النظام الغذائي. مثل هذا النظام الغذائي يعني استخدام الأطعمة اللينة والسائلة فقط التي يتم تحضيرها على البخار والمسلوقة إلى حالة هريس تقريبًا. لا يُسمح بالأطعمة الصلبة (الخضروات والفواكه) إلا في شكل مبشور. أفضل جهاز هضمي محسوس هو الحبوب السائلة ، التي لها خاصية تغليف ، بالإضافة إلى الفواكه والخضروات المهروسة.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون التغذية خلال الحمية مع التهاب الاثني عشر والتهاب المعدة ست مرات. بين الوجبات يجب أن يكون هناك فترات لا تزيد عن 4 ساعات. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون الأجزاء صغيرة جدًا (لا تزيد عن 250 غرام). بالإضافة إلى ذلك ، في المساء ، ينبغي تخفيض الجزء. أوصى الأطباء أيضًا أن تولي اهتمامًا لعملية الأكل - يجب مضغها جيدًا.

أثناء اتباع هذا النظام الغذائي ، يتغير أيضًا تكوين التغذية اليومية. وهذا يعني أن هناك انخفاض في كمية الدهون ، وكذلك الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. النظام الغذائي مع التهاب الاثني عشر ينطوي على الاستبعاد الكامل للحلويات. يحظر أيضًا تناول المخللات والأطعمة المملحة والحارة والأطعمة الدهنية والمقلية ، وكذلك جميع أنواع التوابل. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى زيادة كمية البروتينات وحجم السوائل في القائمة. هذا هو ، إذا كان المريض قد أحب قبل تناول الطعام أو شرائح اللحم ، فمن الأفضل الآن استخدام شرحات البخار والحساء المبشور والمرق بدلاً من ذلك. إن تخفيض كمية اللحوم التي تتناولها ليس ضروريًا ، لكن يجب استبعاد لحم الخنزير واستبداله بأنواع أقل دهنية.

كما هو الحال مع أي مرض آخر تقريبًا ، تتطلب التهاب المعدة والاثني عشر اهتمام المريض باستهلاك الفيتامينات في النظام الغذائي. من أجل تطبيع الأيض واستعادة الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ، تعتبر الفيتامينات B و C و E ضرورية للغاية ، وتوجد هذه الفيتامينات في الجبن المنخفض الدسم والأسماك (التي يجب غليها وناعمتها) والبيض وعصير الخضار والفواكه والبطاطس المهروسة . ومع ذلك ، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن الفواكه الحمضية محظورة في النظام الغذائي لالتهاب الاثني عشر. وهذا يعني أن استخدام الليمون والبرتقال أو الجريب فروت محظور ، لأنه مهيج للغاية للغشاء المخاطي.

ما الذي يمكنني تناوله مع التهاب الاثني عشر؟

يصف اختصاصي الجهاز الهضمي حصريًا نظامًا غذائيًا كاملاً مع قائمة يومية مقررة لعدة أسابيع ، بالإضافة إلى توصيات صغيرة حول حجم وتواتر الوجبات الضرورية. فقط بعد الفحص الشخصي من قبل الطبيب ، يتم استخلاص استنتاجات حول قائمة التهاب الاثني عشر ، وهذا يتوقف على مرحلة المرض ، ووزن الجسم ، والخصائص الأيضية والقدرة البدنية على استهلاك بعض الأطعمة ، وعدم وجود ردود فعل تحسسية وفروق دقيقة أخرى. ومع ذلك ، هناك أيضًا قائمة عامة بالمنتجات والأطباق الغذائية الموصى بها ، والتي تعد جزءًا من القائمة لجميع المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة والاثني عشر ، لا سيما أثناء تفاقم المرض. ماذا يمكن أن يأكل الجميع؟

الحبوب المطبوخة إلى قوام كريمي. يتم تحضيرها في اللبن وفي الماء والحليب. يمكن أن تستهلك دقيق الشوفان بانتظام مع التهاب الاثني عشر مع كمية صغيرة من الموز المبشور والتفاح ، وكذلك بضع ملاعق من كريم السائل. بالإضافة إلى ذلك ، تذكر أن المرضى بحاجة إلى تناول عصيدة الشوفان والحنطة السوداء باستمرار!

الخضروات المطحونة ، وكذلك البطاطا المهروسة من أي نوع من الخضروات. كل هذا هو عنصر لينة وغير دهني في النظام الغذائي ، والتي ليست قادرة على إصابة أو تهيج الغشاء المخاطي.

منتجات الألبان قليلة الدسم هي أيضًا جزء مهم من النظام الغذائي اليومي. بالطبع ، يجب استبعاد الأطعمة الدسمة (القشدة الحامضة ، أو الجبن المنزلية الدسمة ، الكريمة ، إلخ) من النظام الغذائي. ولكن بدلاً من ذلك ، من الممكن تمامًا استخدام الكفير غير الدهني والجبن المنزلي وحتى الحليب خارج فترة التفاقم.

يعتبر شاي الأعشاب والكومبوت من أي نوع من الفواكه المجففة أفضل طريقة لإرواء العطش بالتهاب الاثنى عشر والتهاب المعدة ، وكذلك لاستعادة التوازن المائي الضروري لجسم الإنسان. يمكن أن تستهلك بكميات غير محدودة.

مرة أخرى ، نلاحظ أنه مع أي نظام غذائي ، وخاصة مع التهاب المعدة والاثني عشر ، من الضروري استبعاد الأطعمة غير الصحية والتخلي عن العادات السيئة. لا يفيد حتى الجسم السليم. ومع ذلك ، مع أي نظام غذائي ، بالطبع ، يمكنك التكيف مع الحياة الكاملة الطبيعية: إذا كنت تشارك في الطهي المستمر للأطعمة المتنوعة واللذيذة ، فلن تلاحظ حتى مدى سرعة الحاجة إلى طعام مألوف للمرض.

الغرض من النظام الغذائي التهاب الاثني عشر

سبب تفاقم التهاب الاثني عشر يمكن أن يكون استخدام الطعام المفرط حار ، والكحول ، وإصابة الغشاء المخاطي من قبل جسم غريب ، والسموم المنقولة بالغذاء. في العملية الالتهابية في الغشاء المخاطي الاثني عشر ، من المهم ألا يتعرض العضو للتهيج الكيميائي ، لذلك ، من الضروري الالتزام بالتغذية السريرية والقضاء على السبب الجذري (التخلي عن الكحول ، وتدمير العدوى).

يتطور التهاب الاثنى عشر الحاد والمزمن الأولي على خلفية انخفاض في عامل الحماية للأمعاء نتيجة للتلف الذي يحدث في الغشاء المخاطي للاثني عشر في الاثني عشر بواسطة عصير المعدة ، والذي يزداد فيه محتوى حمض الهيدروكلوريك. في هذه الحالة ، يتم اختيار النظام الغذائي بحيث لا يسبب الطعام إفراطًا في إنتاج الحمض ، ولا يهيج الغشاء المخاطي الملتهب.

يتطور التهاب الاثني عشر الثانوي ، حيث تبقى محتويات المعدة في الاثني عشر أطول مما ينبغي ، وذلك بسبب حقيقة أنه لا يمكن هضمها بسرعة بسبب عدم كفاية عصارات الجهاز الهضمي (على سبيل المثال ، مع التهاب البنكرياس والتهاب المرارة). تم تصميم النظام الغذائي لالتهاب الاثنى عشر المزمن لتعزيز إفراز الصفراء ، وتعزيز حركية الجهاز الهضمي.

يشعر المرضى الذين يعانون من التهاب الاثني عشر بالقلق من الألم التشنجي في الربع العلوي على اليمين ، والذي يكون أكثر حدة على معدة فارغة أو في الليل ، التجشؤ ، الغثيان ، حرقة المعدة ، القيء ، اضطراب البراز (الإمساك أو الإسهال). باستخدام التغذية الغذائية ، من الممكن تقليل شدة هذه الأعراض.

بحيث لا يتراكم حمض الهيدروكلوريك في المعدة ، فمن المستحسن تناوله في كثير من الأحيان ، كل 3-4 ساعات ، ولكن في أجزاء صغيرة. يعمل هذا على تقليل إنتاج الأحماض والصفراء ، مما يؤثر بقوة على النسيج الملتهب في الاثني عشر. لتجنب الغثيان والقيء والتجشؤ ، يجب استبعاد الطعام الذي يتم هضمه لفترة طويلة (دهني ، مقلي).

المبادئ الغذائية

مع التهاب الاثنى عشر الأولي ، يشبه العلاج الغذائي العلاج الموصوف لالتهاب المعدة. علاوة على ذلك ، فإن النظام الغذائي يعتمد على المرحلة التي يكون فيها علم الأمراض في وعلى درجة الحموضة في عصير المعدة. إذا تم زيادة إنتاج حمض الهيدروكلوريك ، فيجب وصف نظام غذائي لـ N o 1A أو حمية N o 1B ، وإذا اختفت أعراض المرض ، يتم نقل المريض إلى جدول الحمية N o 1.

يوفر التغذية السريرية N o 1A تجنبا كاملا للغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي وينصح بتفاقم الأمراض ، وكذلك لالتهاب الاثنى عشر التآكلي مع النزيف المعوي. مع مساعدة من هذا النظام الغذائي ، من الممكن تقليل استثارة المنعكس لمستقبلات المعدة وتحقيق التوهين في العملية الالتهابية.

التغذية مع نظام غذائي من N o 1A لا تملأ الاحتياجات الفسيولوجية ، لذلك ، يشرع لفترة قصيرة (5-14 أيام). النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية (2000 كيلو كالوري) ، فهو يقلل الدهون (تصل إلى 100 غرام) والبروتينات (ما يصل إلى 80 غرام) ، والكربوهيدرات (ما يصل إلى 200 غرام) ويتم خفض الملح (يصل إلى 8 غرام).

النظام الغذائي لالتهاب الاثنى عشر المزمن يتطلب الامتثال للقواعد التالية:

  • يتم تقديم جميع المواد الغذائية في السائل. يمكن إعطاء الحبوب والحساء المخاطي والبطاطا المهروسة. هذا الاتساق لا يهيج الأنسجة المخاطية ميكانيكيا ،
  • كل شيء على البخار أو مسلوق ،
  • لا يمكنك أن تأكل المرق ، لأنها تثير الإفراز ، مما يؤثر سلبًا على الغشاء المخاطي ،
  • تتم إزالة جميع المنتجات غير القابلة للهضم من النظام الغذائي (على سبيل المثال ، البقوليات والفطر واللحوم مع الجلد والادراج) ،
  • يجب أن تتراوح درجة حرارة الطعام بين 15 و 55 درجة مئوية. الطعام البارد يتداخل مع إصلاح الأنسجة ، والطعام الساخن مزعج ، وبالتالي فمن الضروري التأكد من لطفه الحراري ،
  • يجب أن تكون الوجبات ست مرات في اليوم وبنفس الوقت بين الوجبات.

حمية الجدول ن 1 أ

النظام الغذائي N 1A يسمح لك بالأكل:

  • شوربات الحبوب المخاطية (الشوفان ، الأرز ، السميد). يضاف الزيت حسب الرغبة
  • مرت شرائح اللحوم ، والمعاجين ، soufflé من اللحوم الغذائية ، ثلاث مرات من خلال مفرمة اللحم ،
  • الحليب والجبن المنزلية ، والقشدة (الكريما الحامضة المحظورة ، ومنتجات الألبان) ،
  • بيض مسلوق
  • عجة البخار ،
  • الحبوب السائلة (باستثناء الشعير واللؤلؤ والدخن). يمكنك أن تأكلها مع الحليب ،
  • هلام الحلو ، هلام الفاكهة ، عصائر الفاكهة بالماء ، هريس الفاكهة المتجانس الحلو ،
  • الشاي الضعيف ، مرق الوردة البرية.

حمية الجدول ن س 1B

بعد أن تنحسر علامات المرض ، يتم وصف نظام غذائي لـ N o 1B ، والذي يختلف عن النظام السابق لأنه يسمح بتأثير كيميائي وفيزيائي أكبر على الجهاز الهضمي. كما زاد استهلاك السعرات الحرارية اليومية (ما يصل إلى 2500 كيلو كالوري) ومحتوى الدهون والبروتينات التي تصل إلى 100 غرام ، والكربوهيدرات تصل إلى 300 غرام. الانضمام إلى هذا النظام الغذائي لمدة 10-30 يوما. يمكنك أن تأكل الشوربات المهروسة وعصائر الحليب. يسمح كعكات اللحم والسمك والبطاطا المهروسة. من خلال الاتساق ، لم تعد الأطباق سائلة ، لكنها طازجة.

حمية الجدول ن 1

بعد اتباع نظام غذائي N 1B ​​، يمكن للمريض الالتزام بالنظام رقم 1 (أساسي). يشجع على التوفير المعتدل للغشاء المخاطي ويكمل فيزيولوجيًا ، وبالتالي يمكن ملاحظته لفترة طويلة (عادة ما يتم وصفه لمدة 3-6 أشهر). يمكن أن تذهب إلى مرحلة الانتعاش.

يقلل جدول المعالجة رقم N 1 من الكمية المسموح بها من الملح إلى 10-12 جرامًا ، ويوفر محتوى من البروتين والدهون يبلغ 100 جرام ، وما يصل إلى 450 جرام من الكربوهيدرات. ليوم واحد لا يزيد عن 3500 سعرة حرارية. عند اتباع نظام غذائي N 1 ، يجب عليك الالتزام بالتوصيات التالية:

  • استبعاد الأطباق التي تهيج الغشاء المخاطي بأي شكل من الأشكال ، وإثارة إفراز الحمض والتربسين أو يصعب هضمها (المرق ، والصلصات ، والسلع المعلبة ، والمخللات والتتبيل ، واللفت ، والفجل ، والبقوليات ، والفجل ، وقشور الفواكه ، والعنب الحمضي ، وعنب الثعلب ، والتمر ، والكرنب ، جلد الدجاج واللحوم المرققة ، الحساء ، الدقيق الكامل ، البهارات) ،
  • بخار كل شيء ، يغلي أو يخبز دون تشكيل قشرة ذهبية. يجب أن يكون الطعام طريًا ، يُسمح بتناول اللحم المسلوق على شكل قطع ، إذا كان ناعمًا جدًا ،
  • يجب أن تستمر في الالتزام بـ 4-6 وجبات يوميًا (تناول كل 4 ساعات بأجزاء صغيرة).

النظام الغذائي N 1 يسمح بوجود في النظام الغذائي:

  • المفرقعات ، الخبز المجفف ،
  • شوربات الخضار مع الكريمة والزبدة (تستثنى المرق)
  • أطباق اللحوم النظام الغذائي (كرات اللحم ، كرات اللحم ، كرات اللحم ، بات). يُسمح باللحم بالشرائح إذا كانت طرية ،
  • السمك الهزيل المطبوخ دون الجلد ،
  • الحليب والقشدة والجبن المنزلية واللبن والكفير ،
  • الحنطة السوداء والسميد والأرز ودقيق الشوفان ،
  • بيض مسلوق أو عجة بخار
  • البطاطا والجزر والبنجر والقرنبيط ،
  • شاي ضعيف مع حليب ، عصائر حلوة ، كومبوت ، بطاطا مهروسة حلوة ، جيلي.

قائمة الوجبات المحظورة أو المقيدة ومنتجات التهاب الاثنى عشر:

  • حساء (سمك ، لحم ، فطر) ،
  • اللحوم الدهنية والأسماك ،
  • الخضروات المخللة والمملحة ،
  • البقوليات ، الملفوف ، الخيار ، الطماطم ، الفجل ،
  • الأغذية المعلبة والنقانق ،
  • المعجنات من العجين أو الخميرة ،
  • أطباق مع الكثير من التوابل ،
  • المعكرونة،
  • الوجبات السريعة والراحة الأطعمة ،
  • آيس كريم ، كعك ، شوكولاتة ، حلويات ،
  • الشعير ، الدخن ، لؤلؤة الشعير.

بعد اتباع نظام غذائي N + 1 ، يتابع المريض نظامًا غذائيًا عاديًا ، لكنك بحاجة إلى إزالة اللحوم المدخنة والأطباق الدهنية والتوابل والمخللات من القائمة. لتجنب زيادة تكوين الغاز ، والمساهمة في الحفاظ على العملية الالتهابية ، من الضروري الحد من التخمير والتحلل في الجهاز الهضمي ، أي تقليل كمية الألياف والكربوهيدرات الواردة.

كيف تأكل مع التهاب الاثني عشر والتهاب المعدة؟

يمكن أن يكون للغذاء لعلاج التهاب الاثني عشر والتهاب المعدة خصائصه الخاصة اعتمادًا على كيفية تقدم المرض ، ومع التهاب المعدة التآكلي أو القرحة الهضمية ، فإن التوصيات الغذائية أكثر صرامة. بالإضافة إلى ذلك ، تم تصميم بعض الجداول النظام الغذائي لتلبية الاحتياجات الفسيولوجية للمرضى الذين يخضعون للعلاج في المستشفى. أيضًا ، قد يفرض الطبيب قيودًا إضافية إذا لزم الأمر ، أو على العكس من ذلك يوسع النظام الغذائي ، إذا كانت هناك أسباب كافية لذلك.

النظام الغذائي "الجدول رقم 1"

أحد الحميات الغذائية الموصوفة في كثير من الأحيان ، والتي تستخدم للقرحة الهضمية للمعدة والاثني عشر خلال فترة التفاقم دون أعراض حادة وللأمراض الالتهابية لهذه الأعضاء ، هو النظام الغذائي رقم 1. الغرض من التعيين هو تهيئة الظروف لتقليل العملية الالتهابية للغشاء المخاطي ، وتنظيم الإخلاء الحركي وظيفة إفراز الاثني عشر والمعدة. تم تصميم نظام غذائي لالتهاب المعدة التآكلي لتغطية الاحتياجات الفسيولوجية للجسم للعناصر الغذائية عند العلاج في المستشفى (على سبيل المثال ، أولئك الذين يخضعون للعلاج في مستشفى أو مصحة) ، أو في المرضى العاملين الذين لا ترتبط أنشطتهم بالأحمال البدنية.

التغذية لعلاج التهاب المعدة والاثني عشر أثناء تفاقم الأمراض ، وكذلك للقرحة الهضمية من الاثني عشر والمعدة في المرحلة الحادة ، ولكن دون أعراض واضحة ، تشير إلى أنواع معينة من معالجة الطعام الطهي. أطباق على البخار أو مسلوقة ، واتساقها المهروسة. يُسمح أيضًا بأطباق مخبوزة ، ولكن بدون قشرة خشنة وسحقها أيضًا.

توصف الحمية المتجاورة المرقمة 1 أ و 1 ب للقرحة الهضمية في الاثني عشر والمعدة خلال فترة التفاقم الحاد ، مع أعراض شديدة. جميع الأطباق المدرجة في القائمة هي مسلوقة ، مطبوخة في شكل مهروس ، على البخار. يجب أن يكون الطعام سائلاً أو عصيباً.

لا يوجد حمية علاجية منفصلة يمكن استخدامها حصريًا لعلاج التهاب الاثني عشر ، من بين تلك المتوفرة اليوم. لكل جدول غذائي ، هناك عدد من المؤشرات بسبب الغرض من الموعد. إذا كانت هناك مؤشرات ، يمكن للطبيب أن يصف أحد الوجبات الغذائية المتجاورة المذكورة لالتهاب المعدة أو الاثني عشر.

بالنسبة إلى التهاب المعدة المزمن ، الذي يصاحبه قصور إفراز ، التهاب القولون والتهاب الأمعاء خلال فترة مغفرة (بدون أمراض الكبد المصاحبة وبعض الاضطرابات الأخرى) ، وكذلك التهاب القولون والتهاب الأمعاء خلال فترة النقاهة (للتبديل إلى نظام غذائي متوازن) ، يتم استخدام النظام الغذائي رقم 2. إنه غذاء كامل مصمم لاستعادة وظائف الأعضاء الضعيفة في التهاب المعدة مع انخفاض في الحموضة ويوصى به عادة بعد التفاقم لفترة طويلة.

النظام الغذائي "الجدول رقم 2"

يفترض اتباع نظام غذائي متكامل من الناحية الفسيولوجية رقم 2 معالجة طهي عقلانية للأطعمة ، كما يحظر أيضًا تناول الأطباق والمنتجات التي يصعب هضمها والإبقاء عليها في المعدة لفترة طويلة ، مما يؤدي إلى تهيج جهاز المستقبلات والأغشية المخاطية.

بالنسبة للمرضى الذين ليس لديهم شكاوى ، يجوز للطبيب ، وفقًا للمؤشرات ، تعيين الجدول رقم 15 ، وهو التغذية وفقًا للمعايير الفسيولوجية. مصممة لأولئك الذين ليس لديهم دلائل على اتباع نظام غذائي علاجي خاص في الحالة الطبيعية للجهاز الهضمي. سيتوافق محتوى جميع العناصر الغذائية الضرورية في هذه الحالة مع النظام الغذائي الطبيعي للشخص الذي لا يشارك في النشاط البدني ، ويزيد من كمية الفيتامينات الموجودة فيه ، ويسمح للأطعمة المختلفة ، ومعالجة الطهي عقلانية. المنتجات المستثناة مثل اللحوم الدهنية (لحم الخنزير ، لحم الضأن ، لحم الضأن ، لحم الخنزير ، لحم البقر). يقتصر أيضا على الكعك والتوابل. في الوقت نفسه ، في النظام الغذائي الخامس عشر ، يُسمح بالفواكه النيئة وخبز الجاودار والخضروات (غير المهروسة) أو المحدود أو المستبعد في الوجبات رقم 1 و 2.

النظام الغذائي لالتهاب المعدة والاثني عشر

يظهر التغذية لهذه الأمراض بشكل متكرر وكسري. في النظام الغذائي رقم 1 ، على سبيل المثال ، النظام الغذائي هو 5-6 مرات في اليوم ، وفي الوجبات الغذائية 1 أ و 1 ب مع تفاقم حاد في القرحة الهضمية من الاثني عشر والمعدة - وفي كثير من الأحيان ، 6-7 مرات. النظام الغذائي رقم 2 يصف خمس إلى ست وجبات في اليوم. مع النظام الغذائي رقم 15 ، فإن تكرار الإدارة هو 4-5 مرات في اليوم. يجب أن تأخذ دائمًا طعامًا بهدوء ، دون انحراف ودون تسرع ، مضغه بعناية.

تعد عصائر الخضار والفواكه ومرق ثمر الورد بالإضافة إلى الخضروات والفواكه الطازجة (بشكل مهروس أو غير مهروس) مفيدة للغاية في النظام الغذائي لمريض مصاب بالتهاب المعدة المزمن ، ولكن يجب وصفه وفقًا لمتطلبات النظام الغذائي الموصوف من قبل الطبيب

ما هي الأطعمة المسموح بها مع الوجبات الغذائية المتدنية

قدم (على سبيل المثال) القائمة النظام الغذائي رقم 1 وهي تشمل:

  • كوجبة الإفطار الأولى ، والجبن المنزلية مع القشدة الحامضة والسكر أو البيض عصيدة الحليب المغلي لينة السميد (أو الحنطة السوداء المهروسة ، أو دقيق الشوفان الحليب المهروس) ، وكذلك الشاي مع الحليب ،
  • لتناول طعام الغداء ، ينصح بتفاح مخبوز وحساء ثمر الورد ،
  • لتناول طعام الغداء ، حساء المعكرونة (أو الشعير المهروس باللؤلؤ) ، فطائر اللحم على البخار مع صلصة الحليب (أو كرات اللحم ، على البخار أيضًا) ، عصيدة الأرز (أو البطاطا المهروسة) ، كومبوت فاكهة التفاح المطبوخة (أو جيلي الفاكهة) )
  • لشاي فترة ما بعد الظهيرة - البسكويت أو الكوكيز الجافة ، ومرق الورد (أو جيلي الحليب) ،
  • لتناول العشاء ، يمكنك الاستمتاع ببواخر الأسماك أو الشعيرية أو بودنج الأرز (مع صلصة الفاكهة) والشاي مع الحليب ،
  • كوب واحد من الحليب ليلا والبسكويت.

يشار إلى مثل هذا النظام الغذائي لمرض القرحة الهضمية ، وإذا حدث ذلك دون ألم شديد ، وحرقة (في مغفرة) ، ثم قد يصف الطبيب ، وفقا للمؤشرات ، الجدول رقم 1 دون تجنيب ميكانيكي (الجدول الأول غير المفروك) ، وهو أمر مهم بشكل خاص لانخفاض حركية الأمعاء. يتم طهي المنتجات ، ولكن لا يتم مسحها ، على سبيل المثال ، يتم تضمين الحبوب السائبة في النظام الغذائي.

النظام الغذائي رقم 2 (القائمة التقريبية ليوم واحد)

لوجبة الإفطار الأولى ، يتم تقديم كعك السمك مع البطاطا المسلوقة أو العصيدة المسلوقة جيدًا مع الزيت ، وكذلك الشاي أو القهوة مع الحليب والجبن. لتناول طعام الغداء ، يوصى بتناول تفاحة مخبوزة لتناول طعام الغداء - حساء من الخضروات المتنوعة المفرومة المطبوخة في مرق اللحم ، شنيتزل اللحم المفروم مع طبق جانبي من الخضروات وعصير الفاكهة. كوجبة خفيفة ، يوصى بتناول فطيرة الجبن مع الجبن والشاي ، ولتناول العشاء - خبز الزنجبيل مع الجبن المخبوز ، وكذلك الجزر والشاي المهروس ، قبل الذهاب إلى السرير - الكفير.

عينة الحمية القائمة رقم 15

كما الإفطار الأول في هذه القائمة المثال ، يمكن تحديد الأطباق التالية:

  • الرنجة المنقوع مع البطاطا المسلوقة ،
  • schnitzel المفروم ، وكذلك عصيدة الحنطة السوداء ،
  • القهوة مع الحليب أو الشاي مع الحليب.

لتناول الإفطار الثاني - تفاحة (طازجة) ، لتناول طعام الغداء - سلطة الشمندر من البنجر والبازلاء الخضراء والملفوف ، بالإضافة إلى البرش المطبوخ في مرق اللحم ، بالإضافة إلى لحم ستروجانوف مع الشعيرية والكومبوت.

كوجبة خفيفة بعد الظهر ، نحن نقدم الوركين ، وملفات تعريف الارتباط (أو تجفيف) ، وللعشاء - الجبن المنزلية مع القشدة الحامضة ودقيق الشوفان وهلام ، قبل الذهاب إلى السرير - الكفير.

العلاج هو العمل

في العمليات الالتهابية في الغشاء المخاطي للاثني عشر والمعدة ، من المهم للغاية خلق مثل هذه الظروف للجهاز المصاب ، حيث يحدث تطبيع وظائفه بشكل أسرع ، وسيقلل تهيج النوع الكيميائي والميكانيكي. لذلك ، في العديد من النظم الغذائية العلاجية ، لا يُسمح بتناول جميع المواد الغذائية إلا في شكل نقي ، مغلي في الماء ، على البخار. علاوة على ذلك ، سيكون التوفير أكثر وضوحًا ، وكلما زادت الأعراض.

التغذية السليمة هي نقطة مهمة جدا. يختار الطبيب المنتجات ، مع التركيز على تحملها ، المسار السريري للمرض ، وخصائص المريض والعديد من العوامل الأخرى. يمكنك التركيز على التفضيلات الغذائية للمريض ، ولكن فقط عندما لا تتعارض مع النظام الغذائي العلاجي الموصوف. لذلك ، إذا كنت تعاني من مرض ، فاستشر طبيبك دائمًا وكن بصحة جيدة!

الأطعمة والأطباق المسموح بها

نظرًا لأن هذا النظام الغذائي العلاجي ، الذي يحد من اختيار الأطباق ، يجب أن يغذي الجسم بكل شيء ضروري للشفاء ، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى ما ينبغي أن تدخله الفيتامينات والمعادن من الجسم في الطعام. إلزامي وبكميات كافية هي الفيتامينات A ، B1 ، B2 ، C و PP والمعادن الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد. يجب عليك اختيار المنتجات التي تحتوي على ما يكفي من هذه المواد. بالإضافة إلى ذلك ، قد يصف الطبيب المعالج كمية إضافية من مجمعات الفيتامينات المعدنية.

  1. الحبوب: دقيق الشوفان (رقائق) والسميد والأرز والحنطة السوداء. منها ، يتم إعداد الحبوب المخاطية المهروسة في الحليب المخفف بالماء. العصيدة هي أساس النظام الغذائي لهذه الأمراض.
  2. الفواكه والتوت: الموز والتفاح الحامض والبطيخ والتوت والفراولة والتوت. التوت يمكن أن تستكمل مع الحليب قليل الدسم. ينصح أيضا Kissel.
  3. اللحوم والأسماك: أصناف مهروسة غير دهنية (سوفليه ، شرحات بخار). في بعض الحالات ، يوصى بالتخلي عن اللحوم لمدة أسبوع إلى أسبوعين.
  4. الخضروات: كوسة ، قرع ، جزر ، قرنبيط ، بروكلي ، كرنب أبيض (يفضل فقط في الحساء). تقييد البطاطس! ينصح الخضار في شكل الحساء المهروس والأوعية المقاومة للحرارة.
  5. أطباق البيض: عجة لينة في الحليب قليل الدسم.
  6. منتجات الألبان: جبن كوخ قليل الدسم في شكل خزفي موحد ، حليب قليل الدسم ، الكفير ، الزبادي (بدون إضافات صناعية).
  7. المشروبات: الشاي الأخضر أو ​​العشبي ، كومبوت.
  8. الخبز: فقط في صورة مجففة وشيئًا فشيئًا - قطعة واحدة يوميًا. بالإضافة إلى الحساء أو كسندوتش مع الزبدة أو الجبن.
  9. الحلويات: جيلي غير حمضي ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال.

الأطعمة المحظورة والأطباق

  1. يحظر كل شيء ينشط إنتاج عصير المعدة: الأطعمة المالحة ، الدهنية ، المقلية ، المخللة ، الحامضة ، المدخنة ، وكذلك المشروبات الغازية. أنها تهيج الغشاء المخاطي في حد ذاتها والمساهمة في إطلاق حمض الهيدروكلوريك الزائد.
  2. أيضا ، يجب أن لا تأكل تلك الأطعمة التي تأخرت في الجهاز الهضمي لفترة طويلة: الأطباق المعقدة والآن الغذاء شعبية جدا من الألياف الخشنة.
  3. ليس كل ما يسبب تكوين الغاز والنفخ هو الموصى بها: الخبز الطازج والمعجنات والحساء الغني وبعض الخضروات والفواكه (العنب والبطيخ والفواكه الحمضية والفجل والملفوف والطماطم).

قائمة عينة لالتهاب المعدة والاثني عشر

عند وصف نظام غذائي ، يتم أخذ عوامل مثل العمر وحالة الجسم والأمراض المصاحبة لها في الاعتبار. ينبغي النظر في أي قائمة على حدة ، وبالتالي فإننا نقدم خيارات الطعام التقريبية.

نذكرك أيضًا بأنه يجب إعداد الأطباق جيدًا ومتسقة مع مبادئ النظام الغذائي.

إفطار واحد:

  • الحبوب في الحليب والكاكاو ،
  • البيض المخفوق ، شاي الأعشاب ،
  • شاي الشوفان
  • بيض ناعم مسلوق ، خبز بالجبن قليل الدسم ، شاي أخضر ،
  • طاجن جبنة كوخ ، شاي الأعشاب ،
  • عصيدة الحنطة السوداء وجيلي أو زبادي ،
  • عصيدة الشعير وشراب الورد.

2 وجبة الإفطار:

  • هلام،
  • الموز،
  • تفاحة
  • الحبوب مع الحليب
  • الجبن المنزلية متجانسة والكفير قليل الدسم ،
  • حمية زبادي الكوكيز
  • جبنة كوخ طاجن وكومبوت.

الغداء:

  • حساء الحنطة السوداء ، كستلاتة البخار ، قطعة من الخبز المجفف ،
  • حساء مع كرات اللحم والشاي
  • شوربة الخضار ، السمك المسلوق مع البطاطا المهروسة ،
  • حساء الخضار ، صدر الدجاج المسلوق مع الحنطة السوداء ، كيسيل ،
  • سوفليه الدجاج والدجاج الأسهم ، كومبوت ،
  • حساء السمك والأرز مقبلات
  • حساء على مرق الخضار ، كبد البقر مع الحنطة السوداء.

وجبة خفيفة:

  • لينة الجبن المنزلية متجانسة وعصير الجزر ،
  • البسكويت المجفف والشاي ،
  • خبز خالي من الخميرة وكومبوت ،
  • سلطة الخيار مع الخبز ،
  • شاي الأعشاب مع الفصيلة الخبازية أو القزحية ،
  • دقيق الشوفان وهلام
  • طاجن الجبن المنزلية.

العشاء:

  • السمك المسلوق مع طبق جانبي من الأرز والخيار الطازج ،
  • البطاطا المخبوزة ، كستلاتة البخار ،
  • صدر ديك رومي مع الكوسة
  • لحم البقر المشوي مع الخضار ،
  • لحم بقري مسلوق بالخضار
  • صدر دجاج مسلوق مع الحنطة السوداء ،
  • حساء الحليب مع الشعيرية ،
  • العشاء: عصيدة الحنطة السوداء مع العجل والحليب.

الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره: يجب أن يكون النظام الغذائي الفعال منتظمًا وثابتًا من الضروري التقيد الصارم بمبادئها الأساسية وتنفيذ التوصيات. في هذه الحالة فقط ، سينحسر المرض وسيؤتي العلاج ثماره. كن بصحة جيدة!

شاهد الفيديو: النظام الغذائي الخاص بمريض قرحة المعدة رفقة أسماء زريول 31012018 (ديسمبر 2019).